二七补中益气汤配方（每日一膳老人中气不够）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

古膳今用

今天选择的古代膳方是宋代医家陈直《奉亲养老书》中记载的“茯苓鸡肉馄饨”， 原方治“老人噎食”“黄雌鸡肉四两切，茯苓二两，白面六两，作馄饨，入豉汁煮食三、五服，效”。

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茯苓鸡肉云吞

材料：

茯苓60克，鸡肉200克，冬菇、虾米、云吞皮、葱花、生姜适量，食盐少许。

做法：

（1）鸡肉剁碎后连同冬菇、虾米加食盐稍腌制，用云吞皮包成云吞。

（2）生姜和茯苓洗净后煮汤，过滤去渣，放入云吞煮熟后，撒上葱花即可。

专家点评：

茯苓，性味甘淡、平，入心、脾、肺经，含茯苓酸、13-茯苓糖、麦角甾醇、蛋白质、脂肪、卵磷脂、钾盐等，功能渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。《神农本草经》说它“主胸胁逆气"，《药性论》记载它有“开胃，止呕逆，善安心神”的功用。鸡肉，性味甘、温，入脾、胃经，功能温中益气。《食疗本草》言其能“治反胃”，《别录》记载它“主下气”“安五脏”。搭配葱花和生姜，色香味俱全之余具有健脾胃、补中气、降逆气的功效，可用以治疗老人中气不足、进食时吞咽乏力及老人胃气虚之反胃、呃逆等症。

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本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：卢悦明

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责任编辑：宋莉萍

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