云吞怎么做好吃又脆又嫩（这样做的云吞酥脆多汁）

酥炸云吞是广东特色小吃，口感酥脆，外脆内嫩

今天吃货妹子就用自己的毕生厨艺向小伙伴展示

真正的黄金云吞是如何诞生的（外皮的颜色金黄色）

开个玩笑，我们立马开始今天的制作了哦

涨知识

馄饨、云吞、抄手的区别在那里？

三者从广义上都可称为馄饨

云吞是广东地区的叫法，与其他二者最大的区别在于面皮更为的筋斗。

抄手是四川地区的叫法，多配上红油一起食用

馄饨自然是大多数地区的叫法。

准备食材

50张云吞皮

蘸酱

（可选酸辣酱、蛋黄酱、酱油、醋）

馅料：

350克猪肉（切末）

适量葱花

3毫升芝麻油

10毫升老抽

10毫升黄酒

3克糖

10毫升花生油

少许白胡椒

具体步骤

1

制作肉馅：将猪肉切末捣碎放入碗中，加入葱花、芝麻油、老抽、黄酒、糖、花生油、白胡椒和水，搅拌均匀，如下图所示。

2

包云吞：拿起云吞皮，中间放入肉馅，对折密封，手指在皮子边缘涂抹一点水，有助于包紧，两只手分别拿住底部的两端，向中间靠拢，按压紧实，如下图所示，重复动作，包完所有的云吞。

3

炸云吞：为了节约油，用小锅煎云吞。开中小火，油面冒出小气泡时，放入云吞，炸至金黄。

4

炸好的云吞，使用漏勺减去油份，装盘入碗。搭配自己喜欢吃的蘸酱，这道酥炸云吞就完工咯。

搭配云吞的蘸酱，真的不用拘于小节，

小伙伴们爱吃什么酱就搭配什么酱，

好吃才是菜肴的核心。

转自：炒菜美食制作诀窍

,