煮虾怎么煮才能不破皮（直接煮是大错特错）

大虾是一种十分营养美味的食材，爱吃的人相当多，虽说这玩意价格不便宜，但是偶尔吃上一顿解解馋，很多家庭还是可以做到的。虾的做法有很多，但是真正会吃虾的人应该都知道，其实虾类最好吃的方法就是煮制，这玩意能够最大程度的将虾的鲜味与营养保留，虽说口味没有其它做法那么浓重，但胜在原汁原味很自然。

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煮虾虽好，但是想要做的美味却又不太容易，很多人都说自己煮出来的虾，口感太老还会携带腥味，这究竟是怎么回事呢？为什么我们煮的虾，就不能做出那种鲜中带甜的感觉？今天我就来告诉大家，做白水煮虾，直接煮是大错特错，牢记这3个诀窍，大虾鲜嫩无腥味。

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【白水煮虾教程】

1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。

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2、大虾浸泡完成之后，我们将水分给沥干，然后将须子和虾线都给去除，随后再次进行清洗，确定干净之后我们沥干待用。

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3、大虾放在大碗当中，加上适量的姜丝与料酒，抓匀之后放到一旁，静置十到十五分钟，这样的腌制步骤，可以很大程度的去掉腥味。

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4、大虾下锅，配合上葱姜一起烧煮，要注意直接冷水下锅，煮开之后切换小火，然后加入适量的食用盐，煮个三十秒左右捞出过凉，随后摆盘蘸酱食用即可。

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三个诀窍分别是：

1、冷水下锅煮，否则口感不好，腥味浓重。

2、煮虾时间不能过长，正常大小三十秒就差不多了。

3、调料加食盐与葱姜即可，放多了反而影响鲜味。