伏天如何调理脾虚（立秋以后阴盛阳衰）

昨日已经立秋，立秋是二十四节气中的第十三个节气，立秋就代表着夏天就要过去了，秋天快要来了。但是在立秋以后，天气并不会马上转凉，此时还会有秋老虎等着我们。立秋以后阴盛阳衰，建议此时多吃扶阳的食物，以补充阳气为主，为正式入秋做好准备。建议立秋以后多吃这五样扶阳护阳的食物，顺利入秋。

第一，羊肉。

立秋吃羊肉是古人留下来的饮食智慧。夏天的时候我们吃的冷饮冷食物都是比较多的，此时脾胃更加虚寒，立秋以后要适当吃羊肉，养脾养胃。

推荐食谱【葱爆羊肉】

食材准备：

羊肉，大葱，生抽，老抽，料酒，香油，胡椒粉，食醋

做法步骤：

1、羊肉去掉筋膜，切成羊肉片。将切好的羊肉片放入盆中，放入15克生抽、3克老抽、5克料酒、适量香油和胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制大约15分钟。

2、锅中烧油，烧至六成热左右将腌好的羊肉片倒入锅中，开大火滑炒羊肉，炒至羊肉断生以后，捞出控油备用。

3、大葱清洗干净，切成滚刀状。锅中烧底油，烧至五成热左右将切好的葱片放入锅中，爆炒出香味，炒至葱段变色的时候倒入5克生抽，沿着锅边淋入5克料酒，翻炒均匀，倒入炒好的羊肉，沿锅边淋入香醋，大火翻炒均匀以后，倒入适量香油，即可出锅装盘。

第二，牛肉。

牛肉被称为肉中骄子，牛肉当中含有丰富的蛋白质，可以补益血气，增强体质。立秋以后建议适当吃一些牛肉，补阳扶阳。

推荐食谱【土豆炖牛肉】

食材准备：

牛肉，土豆，大葱，生姜，干辣椒，各种香料，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，啤酒，食用盐

做法步骤：

1、将买来的牛腩切成块状，冷水下锅，放入切好的姜片和大葱，放入两勺料酒，适量花椒，开大火烧开以后撇去锅中浮沫，转成中小火煮大约两分钟左右，捞出用温水清洗干净，洗去牛肉表面浮沫，控干水分备用。

2、土豆去皮，切成块状，用清水清洗一下，洗去其中的淀粉，控干水分备用。锅中烧油，烧至六成热左右倒入切好的土豆块，放入适量食用盐，开中小火煎至土豆块表面金黄以后，捞出控油。

3、锅中烧底油，放入适量的香料和干辣椒段，炒出香味，倒入牛肉翻炒30秒左右，放入一勺料酒翻炒均匀，放入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，倒入适量啤酒，啤酒的量没过食材即可，开大火烧开以后转成小火炖大约25分钟左右。

4、炖至牛肉熟透以后，捞出香料和葱姜等配料，放入煎好的土豆块，放入适量食用盐调味。转中小火炖大约十分钟左右。十分钟后开大火收汁，撒入适量葱花，即可出锅。

第三，桂圆。

桂圆当中含有丰富的营养元素，可以美颜美容，减轻日常疲劳，补血养气。立秋以后多吃桂圆可以安心宁神，增强体质。

推荐食谱【桂圆红枣茶】

食材准备：

桂圆肉，红枣，红糖，清水

做法步骤：

1、桂圆剥去壳，留下桂圆肉。

2、红枣清洗干净。

3、将桂圆肉和红枣放入锅中，放入适量红糖，倒入适量清水，煮大约25分钟左右。桂圆红枣茶就煮好了。

第四，南瓜。

南瓜被认为是抢秋膘的首选食物，立秋以后多吃南瓜，可以补充身体当中的营养，改善秋天干燥带来的不适。

推荐食谱【焖南瓜】

食材准备：

南瓜，白糖，生抽，食用油

做法步骤：

1、南瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去南瓜当中的瓜瓤，切成块状。

2、锅中烧油，油烧至六成热左右倒入切好的南瓜块，翻炒至南瓜微微变色，放入一勺白糖，倒入三勺生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，清水的量是南瓜2/3即可，盖上锅盖焖煮大约五分钟。

3、中间可以开盖翻炒几下，防止粘锅。五分钟以后即可出锅。

第五，韭菜。

韭菜虽说不是应季食材，但是立秋以后吃韭菜可以补阳健胃，平和气血，增强身体免疫力。

推荐食谱【炒合菜】

食材准备：

韭菜，鸡蛋，红薯粉条，豆芽，生抽，老抽，蚝油，食用盐，鸡精，小米辣，大蒜

做法步骤：

1、红薯粉条清洗干净，用开水泡大约20分钟左右。

2、碗中打入三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。锅中烧油，油热以后将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋断生炒熟以后装盘。

3、豆芽清洗干净；韭菜清洗干净，切成段状；小米辣清洗干净，切成辣椒圈。

4、锅中烧油，油热以后放入切好的小米辣，将清洗干净的豆芽放入锅中翻炒均匀，炒至豆芽变软以后，倒入炒熟的鸡蛋和泡好的红薯粉条，将韭菜段放入锅中翻炒均匀，放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀。倒入适量清水煮大约五分钟左右。五分钟以后即可出锅。

立秋以后，适当多吃以上5种扶阳补阳的食物，不足气血，增强体质，顺利入秋。

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