清汤火锅底料自制（用火锅底料做出营养美食）

什锦海鲜汤：

材料：

鲜虾200克、文蛤100克、鱿鱼200克、料酒1汤匙、海鲜清汤火锅底料1/2包、姜3片

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线；鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用；将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。

2、锅中放入800克清水、姜片，再放入海鲜清汤火锅底料烧开，以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。

黄豆猪蹄汤：

材料：

猪蹄2只、干黄豆100克、清汤火锅底料1包、姜3-4片

做法：

1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放入冷水中煮开煮变色，捞出洗净待用，干黄豆洗净待用。

2、在砂锅中放入2000克清水，再放入焯过水的猪蹄、干黄豆和姜片煮开，转小火熬至猪蹄软烂。

3、将清汤火锅底料放入猪蹄汤中，煮开即可。

小贴士：熬制猪蹄汤的时候，要先用大火将汤烧滚，再保持大火熬几分钟，然后转小火慢慢熬制，这样汤色才发白浓厚。

材料：

干竹荪50克、金针菇100克、枸杞10克、菌汤火锅汤料1/2包

做法：

1、干竹荪用清水泡软沥干水待用，金针菇去根洗净待用。

2、锅中放入800克水，倒入菌汤火锅汤料煮开。

3、放入金针菇煮熟，捞出铺在大碗底部，再放入竹荪和枸杞煮熟，连汤一起倒入大碗中即可。

小贴士：竹荪营养丰富，但本身并无特别味道，所以要使用味道鲜美的汤来提味。

田园排骨汤：

材料：

猪排骨500克、玉米2根、山药1根、胡萝卜2根、姜3-4片、上汤三鲜火锅底料1/2包

做法：

1、锅中放入适量清水，再放入排骨煮开煮至变色，捞出沥干待用；玉米洗净切成段，山药去皮洗净切滚刀块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

2、在砂锅中放入1500克清水，再放入排骨和姜片煮开，转小火熬40分钟至排骨软烂。

3、将玉米、山药、胡萝卜块放入汤中煮开煮软，最后加入上汤三鲜火锅底料调味即可。

小贴士：还可以在汤中加入红薯、莲藕、蘑菇等应季蔬菜和木耳、玉兰片等，使这款田园排骨汤的营养和口感更丰富。