农村人小时候吃的凉面（农村夏天吃的家常凉面）

农村老家里一直以面食为主，地里面打的粮食也都喜欢碾成面粉做饭吃。从小养成的习惯，对于各类的面食都情有独钟。玉米面、高粱面、绿豆面等每年都会磨上一点，各有各种滋味。家里面的麦子刚打完，正好装上一袋子磨面吃，相比面粉厂换的面吃起来更为劲道，只是颜色没有那么白。

农村有着各种做法的面条，一天三顿都吃不腻。这时候菜园子里的蔬菜也相继成熟，做上一顿好吃的面条是最好的美味了。在夏天里凉面最受欢迎，炎热的夏天能吃上碗凉面很少惬意。不需要太多花哨的做法，普通家常凉面就能吃上三碗。

黄瓜凉面

菜园子里的黄瓜很新鲜，用来做凉面正合适。直接把黄瓜切成丝，放上各种的调味品，蒜泥，盐，醋，酱油，倒上一点热油，直接倒上一瓢的凉水，搅拌好了就能当卤。这样的凉面吃起来很过瘾，鲜脆的黄瓜很是爽口。凉拌黄瓜及时的吃，时间太长了黄瓜就蔫了，口感就要差许多。

豆角凉面

在农村里会做一种豆角的凉面，锅里面烧水的时候直接把洗好的豆角放进去，水开了以后豆角就熟了。捞出豆角面条下锅两不耽误。煮的豆角味道很特别，凉了之后直接捏一个就能吃，因为这总被老妈说道。把豆角切成段拌上作料就能当卤，通常会留下来一些，下顿吃的时候可以直接当菜。

根达菜

农村菜园子里有这样一种奇怪的蔬菜，劈着叶子吃，用不了几天还能长出来。人们称这种菜为根达菜，种上几颗能吃到一直吃到秋天。村子里常把根达菜煮过之后晾晒起来，放到冬天的时候吃。根达菜煮后可以直接做凉面，不要叶子只要杆，切成段放上调料就成，味道很独特吃上一次就记着了。

炸酱面

在农村里人们每年都会做一些豆豉当小菜，单吃起来就很下饭要是做成炸酱面在好不过了。直接放到油锅里炸下就能当卤，特别的简单方便。想要好吃的话可以加一些葱末和肉沫，无所谓正宗不正宗，好吃才是硬道理。

过去农村里条件有限，即使这样也能做出来各种不同的美味。都是普通的家常饭，也是最熟悉的味道，像这样的面条放到小时候一顿饭就能吃上三碗。