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美食厨房 | 自制阿胶糕

俗话说，“秋冬调补，来年打虎”，小嘉今天来教大家做一道营养美味的阿胶糕。

# 准备材料

阿胶250克、芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、红枣200克、桂圆肉100克、黄酒500毫升

# 制作步骤

1、将芝麻倒入锅内干炒出香味后盛起；

2、将黄酒与冰糖倒入锅中加热搅拌至冰糖化开；

3、将敲碎的阿胶粉末倒入，小火不断搅拌直至熬到浓稠挂旗状；

4、将红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻依次倒入锅中，同时小火不断搅拌直至拉丝；

5、在长方形食盒内壁上涂上食用油防止粘底；

6、趁热将食材盛入长方形餐盒，盖上保鲜膜，用手压实，静置冷却半小时后放入冰箱冷藏；

7、12小时后拿出切块，便大功告成。

大家快一起来试试吧！

2022-11-24 14:11

来源：上海嘉定