简单的介绍英国的下午茶（1903的正统英式下午茶）

提起英国你会想起什么呢？绅士严谨？徐志摩的《再别康桥》？大本钟或白金汉宫？除了这些，有没有时而浪漫，时而神秘，时而又是颠覆你想象的呢？

在我心里，便是那隐匿于上流社会，却又时常抛出橄榄枝待人采撷的英式下午茶了。

英国作家Henry James感叹：人生中能比全心享受“下午茶”这项“仪式”更惬意的时光可不多啊。

在英剧《唐顿庄园》中，精致的场景将20世纪初贵族的生活状态展现得淋漓尽致，无处不在的精致下午茶，是贵族气息的点缀。

直至今日，下午茶俨然成了超越食物的社交活动。

01

<钟敲四下，一切为下午茶停下>

不露声色，酷爱茶饮，英国人生活不可缺的一部分

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下午茶，是英国各个阶层的固定习俗。有句谚语非常贴切的诠释了英国全民下午茶的时代：“钟敲四下，一切为下午茶停下”。

没错，英国人就是这样——不露声色，酷爱茶饮。下午茶早已成为英国生活中不可或缺的一部分。

英式下午茶起源于19世纪的维多利亚时期，贝德芙公爵夫人安娜女士常常在下午四点请女仆在卧室准备烤面包、奶油和茶，用以果腹。

渐渐地，名媛淑女们纷纷效仿，下午茶在上流社会大受欢迎。

如果说炸鱼薯条体现了英国劳动人民的勤谨，英式早餐体现了英国人的真诚实在，那英式下午茶就是他们热爱生活的铁证。

喝的不仅仅茶，也是情调；吃不仅仅是为了果腹，更是为了氛围。

若是觉得正统英式下午茶只有在地球另一端才能寻到，那可是对TELEPHONE的巨大漠视。

位于公园1903的TELEPHONE有着最正宗的英式下午茶。

在一座城待得久了，不自觉便打上了这座城市的烙印，店主人William在英国生活六年，举手投足间全是伦敦的风范。

还原英式下午茶，William是认真的，带着一身英国人的严谨，一丝一毫都做到了极致。

对于自己的下午茶，他大放豪言：“放眼整个中国，TELEPHONE下午茶的正统程度都榜上有名”。

耳听为虚，细品为实，如此自信，可得仔细品品。

02

<让英国人沉醉了三百年的午后时光>

茶香、甜点，在午后阳光里，感受生活的惬意

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既是英式下午茶，茶自然万众瞩目。英国人爱茶不亚于中国人，虽从不产一片茶叶，下午茶却成了英国人的标签。

从东方漂洋过海传来的茶文化，让英国人沉醉了三百年。每天下午四点，雷打不动的下午茶，寄托了英国人保守中带着包容的性格，以及恬淡中透着黑色幽默的生活态度。

TELEPHONE的茶出身高贵，来自女王喜爱的百年老店Fortnum&Mason，有着全英国最好的茶。作为英国标志之一，Fortnum&Mason从维多利亚时期就广受好评，深受皇室喜欢。

优雅的服务员手着白手套将红茶倒入滤匙，过滤后的红茶清冽，醇厚。加奶或加糖都可随多巴胺而定。

如今红茶再也不只是上流社会的专属享受，下午茶也成为了舒解疲劳、轻松闲暇的交流时光。

传统英式下午茶用三层点心盘盛装，下中上层分别放咸食、英式点心和甜点，由下至上的食用顺序方能找到点心的乐趣所在。

传统英式下午茶三层塔套餐

468RMB

点心盘的内容不论如何变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的。

Telephone英式下午茶

368RMB

约上伴侣，来一场浪漫悠长的约会，依偎在柔软的沙发互诉衷肠，交换甜言蜜语，在幽静的TELEPHONE绝对不会有人打扰。

Telephone单人下午茶

268RMB

一个人便可以点上一份单人下午茶，有兴趣的话，还可以同William探讨英式茶文化，他一定不吝相告。

TELEPHONE对英式下午茶的还原并不只是口头之诺。一套完整的英式下午茶茶具，讲究也颇多。

从英国及意大利采购而来的餐具总价值70万，撇开财力雄厚的五星级酒店，在昆明也就独此一家了。

款式华丽的茶杯来自英国皇室御用品牌Wedgwood，作为世界上最具有英国传统的陶瓷艺术的象征，Wedgwood工艺技法精湛，品质优良。

远渡重洋而来的茶杯极其珍贵，国内购买困难，缺一个，便少一个。

所用瓷器以花朵为主要图案，外观靓丽，优雅却又不繁复，犹如一位矜持却不挡魅力的大小姐，倒是衬了昆明“春城”的别称。

花朵尽情绽放，鸟儿自会被吸引为之欢唱，为之奏乐。

若你认为英式下午茶餐具仅是靓丽好看，William可得给你好好上一课。

TELEPHONE所用银质器皿均来自传承了200年的意大利贵族品牌Sambonet，作为全球餐具品牌的领导者，Sambonet一向不缺国内外高级餐厅的追捧。

银质器皿的魅力不仅因为它优美的线条，更在于拿在手上所体会到的质感。全银的茶壶、滤匙、滤匙托和刀叉，奢华贵重，任何食物都能被衬得幸福感满满。

花朵瓷器是魅力四射的大小姐，那这高档银具无疑是娇贵的二小姐了，只可远观不可亵玩。

03

<四点的下午茶，三点就开始期待>

不经意的午后浪漫邂逅，一眼便沦陷其中

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过了公园1903凯旋门，靠近教堂便能寻见TELEPHONE，没有大字招牌，没有五光十色，黑金装饰却如爱丽丝追逐的兔子般吸引人。

格外注重氛围和格调的TELEPHONE自然也十分重视环境，刚一进店就被头顶的吊灯震撼到，金色点缀，灯光亮庄重却又增添了不少典雅。

餐厅内不过几张桌子，桌子之间保持了舒适距离，在偌大的餐厅，使用面积显得奢华。服务周到至极，如流水般舒服，让人恍惚之间回到了泰晤士河畔，浪漫唯美。

餐具精致，灯光柔和，音乐轻松悦耳，餐厅里每一个角落都经过精心布置，布置格调浪漫优雅，处处洋溢着高贵。置身于这样的环境下才能切身体会不一样的英式下午茶文化。

要不怎么说TELEPHONE是绝对精致的呢，连盥洗室都放置了全套祖马龙香氛和洗手液。

每个细节都讲究，面面俱到，无论进出，你都是最精致高雅的名媛绅士。

比起大火的快消品奶茶，TELEPHONE下午茶更适合惬意地依偎在沙发，闻着馥郁浓香的红茶，品一口点心，细数时光流淌。

高墙铁壁下的城市下，行人匆匆，而TELEPHONE却给人一隅之地，在这方小天地偷得浮生半日闲。

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