桂花酒酿的做法和配方（教你桂花酒酿的做法和配方）

配料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量，接下来我们就来聊聊关于桂花酒酿的做法和配方?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

桂花酒酿的做法和配方

配料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量。

糯米提前一晚浸泡入凉水中 。

把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可。

把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水。

用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出。

将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀。

把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处。

放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒。

入一小杯凉开水，使其停止发酵。

把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。