凉拌花菜和木耳怎么做（家常凉拌菜花木耳）

嗨大家好，我是刘深，今天咱们分享家常凉拌菜花木耳的做法，感谢大家支持。

菜花木耳是一道家常凉菜，做法简单又好吃；花菜富含维生素以及蛋白质，黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，这两种食材可素可荤，在日常生活中备受喜爱；即能保持体内营养平衡，又不用担心食材过于油腻，非常适合减肥期间食用；接下来我就给大家分享凉拌菜花木耳的具体做法。

1、准备好的干木耳用温水浸泡开，然后掐去根部，用温水浸泡木耳，可以减少营养流失，淘洗三遍以上可以去除木耳表面多余杂质，然后再把木耳控水捞出。

2、准备好的有机花菜，顺着花菜的纹路一朵一朵片下来；然后把比较大的花菜用刀再切成小块，这样做后期容易入味，盆中倒入清水，再加入半勺食盐，可以去除花菜上的农药残留和虫卵，反复淘洗两遍，再用流水冲洗一遍就可以了。

3、香菜一把清洗干净后，切去根部不要，然后切成香菜段备用，大葱一根揭去表皮后，切成葱段备用。

4、锅中水烧开加入半勺食盐入下味，一勺食用油增亮色泽，然后倒入花菜进行焯水2分钟捞出放入凉水中浸泡。

5、锅中水再次烧开倒入木耳焯水5分钟，把木耳煮熟煮透捞出，放入凉水中降温，花菜和木耳用凉水浸泡可以增加清脆的口感。

6、先来制作简单版的葱油，起锅倒油，放入葱段小火炸香,炸制到葱段金黄捞出不要，关火。

7、将浸泡好的菜花木耳捞出控干水分，倒入盆中，加入香菜段；准备调味：食盐半勺、鸡精少许、生抽两勺、少量柠檬汁增鲜、两勺辣椒红油、再淋入刚炸好的葱油，充分搅拌调料化开入味，家常凉拌菜花木耳就做好了，味道清淡又美味。

（凉拌菜花木耳之问题解答）

1、为什么菜花木耳要分开焯水呢？难道不能一块嘛？

（凉拌菜花木耳小贴士）

1、菜花在使用时不要长时间存放，尤其是切好以后的菜花，应该尽快食用，以免菜花的营养流失 。

2、干木耳加入温水浸泡可以增加脆嫩感，同时也能去除木耳上一些杂质。

3、菜花和木耳焯水时，加入适量食用油、食盐能起到增色提味作用，用凉水浸泡可以增加菜花和木耳的清脆度，这一步不可少哦。

以上就是凉拌菜花木耳和一些小技巧的全部做法，每天我会坚持给大家分享家常菜、面食、甜点，欢迎朋友们进行点评探讨不一样的家常做法，感谢大家的阅读；祝您生活愉快。

原创文章，刘深美食。