过油肉拌面怎么做才有餐厅的味道（辣肉面阳春面羊肉面）

一碗热腾腾的面条

香味四溢

一筷子卷起一大捧面条

呼噜呼噜的吃进肚里

带来身心的满足感

真是冬日里最美好的事情了

今天，

小布带你去这些特色面店逛一逛！

日月伴面馆

说起特色面馆，“日月伴”不能错过，开了多家分店，周边的居民没有不知道这家面馆的。

这里最受好评的是辣肉面，肉肥瘦刚好，不腻，味道也辣得正正好。

不同于常见的肉碎浇头，这边的辣肉是“抱团”的，一夹就是一大块，吃起来味道很浓郁，面的味道甜辣适中，不能吃辣的小伙伴也毫无压力，只觉得开胃~

除了辣肉汤面，还有干挑版本，搅一下，让浓浓的酱汁均匀裹在每根面条上，是不是已经馋到口水出来啦？

地址：

日月伴总店（梅花路店）：惠南镇梅花路167号

拱川店：惠南镇拱川路89号

听潮店：惠南镇西门路216号

靖海店：惠南镇靖海路73号

东门店：惠南镇南祝路车站南路交叉口东南100米

中山店：惠南镇中山路68号

航头路店：航头镇航头路1028弄1044~1046号

祝桥店：祝桥镇华星路光明便利店旁

老东门面馆

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州等地的一大特色。配上四喜烤麸这个本帮凉菜，香甜软糯，回味无穷。爱吃面的朋友们一定不能错过这家店哟！

地址：东城壕路46号

三言两碗

新场古镇最近开了一家面馆，不仅充满烟火气，还带着一丝文艺范。

店名叫“三言两碗”，只做两碗面——葱油拌面和阳春面。这两种面都是地道本帮口味，最最基础，也是最考验手头功夫的。

“这个面条吃起来挺有嚼劲的。”店员介绍，相比市场上普通的面只压三次，这个面条经过了七次压制，并添加了鸡蛋等原料。

虽然只有两种面，但是特色浇头可不少。比如招牌浇头——黑石私房酱，最最费时费工：原料选自青鱼的中段，加上枸杞、肉糜、洋葱等制作而成，入口酥松鲜美，拌面、拌饭口感都一级棒！

再比如焖肉、爆鱼都是上海人顶顶爱吃的“爆款”搭配。

老板告诉小布，他打算在门口放个灯箱，上面写上自己开店的初衷：“专心两碗面，不做网红店。”

地址：新场大街439号

吴记羊肉馆

洪福桥北端的吴记羊肉馆在新场经营超过60年。最初开业时，店面就在洪福桥畔，后来搬到新场大街的北段，前几年又回到了原址。

吴记羊肉馆全天营业，羊肉是在店里炖煮的。煮到酥烂的羊肉剔出羊骨，冷藏之后切片蘸酱食用。

羊骨装入布袋，回汤锅继续熬羊汤，这也是店内所有汤、面的原汁汤底，汤中仅放入生姜、黄酒和盐来去腥提味。

店里面条是特制的鸡蛋面，10斤面条里放15只鸡蛋，煮后嚼劲足、不易糊，配白切羊肉或红烧羊肉都很鲜美。

坐在临河窗口，看着人来人往的老街，笃悠悠地吃碗羊肉面，绝对是享受。

地址：新场大街399号

唏嘛香

在世纪汇广场1192弄，有一家店铺时不时会排着长龙。走进一瞧，原来就是传说中主营兰州牛肉面的唏嘛香。

据说，兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，而“唏嘛香”在当地方言中就是“好吃”的意思。

小布了解到，在兰州当地，牛肉面有一套自己的标准，即“一清（汤底清澈）、二白（萝卜白净）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗翠绿）、五黄（面条黄亮）”，这些在唏嘛香得到了很好的印证。

翻开菜单，小布发现面条宽细竟然有8种选择，从细至宽分别是毛细、细的、三细、二细、乔麦棱子、韭叶宽、宽的、大宽，根据师傅的手法，面被赋予不同形状，也因此有不同的口感，面越细越酥软、越宽越有嚼劲。

这碗面到底好不好吃？小布的答案已经不重要了。今天想推荐的是它家洒满了白芝麻的油泼辣子，看上去又红又油又辣，吃起来却一点儿也不辣，还非常非常香，听说，店里的油泼辣子是特地从兰州运来的。

另外，小布还要特别推荐它家的杏皮水，由山楂、干杏皮、冰糖熬制而成，10元一杯，口感比酸梅汤更清爽，特别解腻开胃。

地址：世纪汇广场1192弄老上海风情街

丰记面馆

这家面馆看似店面不大，人气却超旺。

筒骨面、腰花面、牛蛙面……另有各种浇头可选，分量十足。

地址：启帆路414号

俱进面馆

想吃本帮面就来这儿~上海小囡熟悉的八仙桌、老上海的酱油汤底、各类自选浇头，荤的素的全都有。

无论猪肝、大肠、雪菜浇头，还是辣肉、大排、茭白肉丝面，总能让你找到心中的那碗面。

地址：俱进路227号

川蜀皇担担面

深夜想来一碗热乎乎的面的时候，这家24小时营业的面馆绝对可以满足你的味蕾。

老板是地道的四川人，做出的担担面卤汁酥香，咸鲜微辣，配上炒好的面臊，喝上一口热汤“巴适”得很~

除了各种辣或者不辣的面，还有各种凉菜可选。

地址：金高路1085号

金杨拉面王

这也是一家人气美食面馆，招牌特色牛三宝，还没有尝过的小伙伴一定要来打个卡哦。

地址：金高路1078号

红烧牛肉面

这是一家开了近10年的宝藏小店，看着朴素，内有乾坤。

老板和厨师都是地道的河南人，汤面、烩面、炒面、刀削面……都是信手“面”来。

地址：东靖路890号

大家是否已经看得蠢蠢欲动

味蕾大开、食欲大增

独乐乐不如众乐乐

你还知道哪些美味的面馆？

赶快留言告诉小布哦

来自：浦东发布

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