吃冰箱里久冻的肉有什么危害（长期吃久冻的肉会致癌）

经济快速发展，人们物质生活水平以及精神生活水平得到质的飞跃，在如此快速的经济条件下，人们对于食物要求也是不断增高，大鱼大肉已经成为餐桌上不可缺少的一部分。

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不过大家真的了解肉食当中的营养价值吗？

1、碳水化合物

任何牲畜类肉食当中，碳水化合物含量基本很少，一般是由有理以及结合的方式存在于肉食动物组织当中，会在身体内部形成糖原，储存在肝脏以及肌肉当中。

2、维生素

禽类肉食当中维生素含量要比畜类肉食当中含量高出1~6倍，一般是以维生素a以及维生素E为主。

3、蛋白质

富含少量蛋白质以及氨基酸物质在种类以及比例上接近人体生命活动所需要，容易被肠胃吸收消化，所以适当吃一些肉食，补充高优质蛋白，加强细胞利用率。

4、各种矿物质元素

肉食当中富含矿物质元素含量在0.8~1.5%之间，瘦肉当中存在的脂肪物质更少，矿物质元素要多。

畜禽肉食当中，维生素集中主要在肝脏以及肾脏部位，富含高维生素B以及维生素A，对生命活动补充能量所需。

5、脂肪物质

醋类肉食当中的脂肪含量比较多，也是根据肉食的肥瘦程度以及不同部位来判断，不同部位的肉食脂肪含量也有所差异。

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长期吃久冻的肉会致癌？

长期使用冷冻的肉可能会导致身体出现食物中毒反应，甚至会缺乏营养物质，使免疫力以及抵抗力不断下降，危害自身安全。

1、营养不良

肉食需要长时间冷冻，在较低温环境当中，在一定程度上可以延长储存时间，避免肉质出现性质性改变，如果长时间对于肉食冷冻可能会导致水分不断膨胀，引起细胞内壁被冻裂破坏现象。

在这种状况下，会导致肉食当中营养成分不断降低，经常食用长期冷冻的肉食，导致人体当中所需要的维生素B逐渐下降，引起营养不良，使体质受损。

2、免疫力降低

冷冻的肉食基本上不会出现变质反应，如果长时间储存会导致温度出现一些改变，冰箱门一开一合会导致肉食当中不断滋生细菌以及病毒，而且冷冻环境如果不是特别好的话，会导致肉中的寄生虫长期繁殖，肉质感不断下降。

长时间使用这种冷冻肉食，会使身体出现细菌感染以及寄生虫感染疾病，营养成分遭到破坏，使免疫力不断降低，无法抵抗病毒以及细菌，对身体健康带来不利影响。

3、食物中毒反应

长痘痘需要长期储存，在冰箱当中在冷冻的同时温度不合格会导致肉质出现一些改变现象。

虽然在冷冻过程当中不能立马发现肉质出现臭味，一旦误食变质的肉会导致自身肠胃功能受到严重性刺激，甚至会引起食物中毒反应，导致腹泻、呕吐、消化不良、肠胃疼痛等其他反应。

总体来看，像这种反复解冻的荤腥肉食会产生致癌物质以及有害成分，对于人的健康发展带来不利影响，因为肉在解冻的那天温度会渐渐回升，被破坏的组织细胞当中渗出大量蛋白质以及水分，不断滋养细菌以及病毒。

在这种状况下，微生物会不断在肉食表面恢复活性，逐渐繁殖，导致人肠胃受损，甚至会引起感染性疾病。

在另外一方面来说，受到细菌感染时，肉质当中蛋白质以及脂肪物质渐渐瓦解，产生对人体有害的细小分子或者是胺类的碱性成分，在短时间内使肉食迅速变质，对人身体健康带来不利影响。

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健康有知识：肉食冷冻多久时间就不能食用了？

根据《中国居民膳食指南》指出，对于冰箱当中的冷冻肉食，建议保存时间在一年以下，对于红肉一类的保质期在10~12个月之内，常见的有牛肉、猪肉、红肉等等。

禽类的肉食保质期要比红肉稍微短一点，基本上控制在7~10个月之间，常见的禽类肉食，包括鹅肉、鸡肉、鸭肉等等。

像海鲜这一类产品，保质期要比其他肉食更要短，对于大虾、扇贝、鲍鱼、海参、鱼肉等肉食最好在两个月之内使用完毕，避免肉质遭到破坏，产生一些细菌以及病毒。

如果是根据国家食品安全标准《鲜肉以及冷冻肉分割牛肉》规定来看，冷分割牛肉应该储存在零下18℃冷藏库以内，保质期不得超过一年。

在家庭当中，冰箱的冷冻温度一般不能达到18度以下，因此对于冷冻分割的肉食最好减少储存时间，尽量保持在6个月以下。

温馨提示：为了自身安全，建议新鲜的猪肉最好不要冷冻超过三个月的时间，放在冷藏的肉食尽量在三天之内使用完毕，不过长期冷冻猪肉会导致猪肉的口感大幅度下降，影响营养物质流失。

在另外一方面来讲，如果储存方式不对，会导致注入当中细菌以及微生物大量繁殖，对身体带来安全隐患，因此建议大家冰箱当中的冷冻肉尽量保持在2~3个月用完，现吃现买，最好别大量储存。

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阅读延伸：应该如何提高防癌功效？

1、尽量多关注食品安全

根据欧美国家癌症协会中心建议：作为一个正常的成年人，一天之内要饮用5种不同的水果以及蔬菜，可以提高细胞有效防癌功效。

《营养与癌症》科学杂志曾经提到过，基本不吃水果与蔬菜的人要比吃水果蔬菜的人更容易患癌，甚至高出1~2倍。

在生活中选择主食时，尽量选择全麦粉，少吃精麦粉，限制身体对其他红肉的摄入量，尽量少吃高油脂以及高脂肪肉食。

2、多做运动

多做一些有氧运动，是营养学家以及科学家推崇的防癌有效做法，加强细胞氧气含量，促进血液循环，提高新陈代谢能力，及时排毒。

根据最新调查研究数据显示每天如果能够散步一小时，可有效降低患有直肠癌风险的43.5%，如果一天之内可以做一小时以上中强度有氧运动，每周坚持5次以上，有效清除体内脂肪物质，减少癌症到来。

3、尽早戒烟戒酒

长期吸烟喝酒的人要比不吸烟不喝酒的人更容易患有癌症，尤其是早期癌症，在欧美国家90%以上的肺癌是由吸烟直接性引起，2~3%是因为长期吸入二手烟所导致。

香烟与酒精当中存在有害物质以及刺激性成分，对于肺部以及内脏器官产生直接影响，造成血液循环受到阻挡，体内积攒更多有毒物质，代谢不出去，加重身体负担，为癌细胞生存提供机会。

#夏方养生指南#

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