腐乳鱼如何做（腐乳红烧鱼块怎么做）

腐乳鱼如何做

1、材料：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。

2、料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。

3、鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，感觉结实了，翻一面再煎。多煎两下。

4、把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香。

5、下料汁 ，盖上锅盖，转中小火收汁入味。

6、过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。

腐乳红烧鱼块怎么做

做法

1. 将鱼改刀，用葱姜和花椒水腌制半小时

2. 调碗汁两大勺豆腐乳汁，一勺生抽，备用

3. 我用的是红腐乳。喜欢辣的也可以用辣腐乳，喜欢甜一点的也可以用玫瑰腐乳

4. 先将鱼煎之两面金黄，出锅备用

5. 锅中放油，下葱姜干辣椒花椒爆香

6. 倒入调制好的碗汁，大火熬制，

7. 出现气泡后，放入煎好的鱼，烹入料酒

8. 两面上色后，收汁儿装盘即可

用料

主料草鱼500克辣椒100克腐乳50克姜30克

辅料盐1克味精2克油20克

腐乳烧鱼的做法

1.

草鱼切块

2.

备腐乳，辣椒丝，姜丝

3.

先煎鱼

4.

均匀地撒点盐

5.

两面煎黄

6.

移锅边放进辣椒丝，姜丝，在辣椒上放点盐入味

7.

再混炒

8.

腐乳用水化开，倒进腐乳炒匀

9.

放清水

10.

煮2分钟

11.

放点味精烧开

12.

装盘上桌

腐乳里面的鱼怎么做

材料

韩国辣酱2匙（一定要正宗的韩国辣酱才可以），白菜切丝适量（大概3－5片，看你主要想做什么主料的），金针菇适量，嫩豆腐1/3块（NY的豆腐是19oz装的，大概是530克左右），盐（基本可以不放的）

做法

1－汤锅中放清水煮开，放入白菜丝，如果有菜帮儿就先放，叶子后面再放

2－白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇、白菜叶

3－开锅2分钟后，放鸡粉（家乐的就行，我家用的也是这个牌子，鸡粉的感觉有点儿像冲了水的鸡汤），就OK了

鱼块怎么做红烧

1、主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克。

2、配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。

3、调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

4、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。

5、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。

6、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。

7、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

红烧鱼块这样做

1、食材：草鱼一条、生姜一块、酱油适量、大蒜籽二瓣、香葱一根。

2、把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块。先把鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肚子里的东西，再切成块备用。

3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段。

4、再把鱼块放在碗里，加一勺酱油，少量鸡粉和五香粉，一勺面粉，一小勺盐，搅拌均匀腌制十分钟。

5、锅烧五成热放少量花生油，把鱼块放下去慢火煎至二面焦黄为止。

6、再把配料都放下去，再调制一小碗淀粉水倒进去，煮至收汁即可。

红烧马哈鱼块怎么做

1、主料：马哈鱼500g。

2、配料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，酱油5ml，糖5g，八角1个，料酒10ml，辣椒1个，醋5ml。

3、马哈鱼块洗净加入盐料酒

4、腌制好的鱼块裹上蛋液。

5、下入煎锅炸至两面金黄。

6、下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。

7、加入酱油料酒糖醋。

8、加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

红烧鱼块怎么做

1、将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。

2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。

3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出锅,撒上备用青椒即可。

红烧鱼块做法

1、主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

2、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

3、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

4、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

5、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

红烧鱼块的家常做法简单

1、主料：草鱼块、黑木耳。

2、调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。

3、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

4、黑木耳泡发撕小朵备用。

5、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

6、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。

7、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。

8、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。