明太子是海鲜吗(日本美食明太子)
日本人大多比较喜欢明太子。
有明太子饭团、明太子面条、明太子盖饭,等等等等
在菜单上见过很多次,也看过日本人津津有味地吃。
上次去旅游,当地的特产就是明太子。我实在太好奇了,就没忍住,点它点它点它!
吃到嘴里那一瞬间,我麻了。这是什么鬼!一言难尽的味道。咸的、有一丢丢辣、有点儿腥,口感是很绵密的没有汁水的鱼籽团。
鱼籽,我们都吃过,寿司上面,铺满红红的鱼籽
比如下图,是鲑鱼卵,个头比较大,一咬破,里面的汁水就喷出来了
还有这种小点儿的鱼籽,没什么汁水,但是一咬,咯吱咯吱的口感。这种鱼籽一般都是飞鱼籽。有些还会被染成绿色或者黄色。
那么,到底什么是明太子呢。
明太子是阿拉斯加鳕鱼的卵巢做成的。
阿拉斯加鳕鱼卵的成熟过程有五个主要阶段。
取成熟期的阿拉斯加鳕鱼卵,经过一定时间的腌制,就做成了日本人热衷的“明太子”。
反正,没有特殊情况,我是不会再吃第二次了。
各位吃得惯么[思考]
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