广东黄焖鸡地址（入乡随俗的黄焖鸡在广东改名叫特色煲仔黄焖鸡）

在广东，有一种美食叫煲仔饭。这煲仔其实就是指瓦煲仔，没有那个煲仔的意思了，所以大家不要惊讶，其实它是很可爱的哦。煲仔饭在广东很出名，只要你能想到的菜式都能放到煲仔里跟米一起熬熟，是一种很果腹的美食。菜香带着饭香，所以自然就多吃一些了。喜欢它的美味就要忍受它的烹饪时间，如果时间紧迫的一般都不会选择这个了，美味的出炉是需要耐心的。黄焖鸡来到广东以后， 换成煲仔烹饪的话，那么入乡随俗，它应当叫煲仔黄焖鸡了。

说起这个黄焖鸡，我想大家就算没有吃过，也是有所听闻的，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南，是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品。分店都开到美国街头去了，走的是国际路线，向世界展示更多的中国美食，都是让人欣慰的时刻。

鉴于它的名气，就算没有吃过，我们也是知晓一二了，更何况现在满大街的黄焖鸡饭，你就真的没有吃过吗？如果真没有，我们就重新认识吧，来到广东，入乡随俗，我们来个特色煲仔黄焖鸡吧，在家里也可以做哦！

黄焖鸡的做法，一般是选用鸡腿肉，鸡最鲜嫩的地方，这样做出来的黄焖鸡能不好吃吗？但鉴于我们广东人对吃的挑剔，特别是鸡，好的鸡才有该有的口感，为了能更直视哪种是好鸡，我们还是买原只的鸡吧。一家人的量，我们就要半只鸡就行了，在小编的这个城市里，市集里，好鸡就是清远鸡，走地三黄鸡等等，你们呢？

黄焖鸡主要辅料就是菇了。主要是香菇，如果是喜欢其它的类型的，那很简单，自行添加，没有要求，也不会影响美味。这次我们选用两种，分别是金针菇和香菇。广东人喜欢吃干货，所以冬菇得选干身的，那得提前泡发。在市场里再买上自己喜欢的、新鲜的菇类。冬菇小的不用切，大的泡发以后切成1/2。切上姜片，爱吃辣的，最好是备一些指天椒，要来就来最刺激的！

鸡肉清洗干净以后，下料酒和酱油适量，抓匀并腌制20分钟。烧锅热油，少油即可，奉行健康饮食，鸡本身也会出油。热油后，下姜片，如果吃辣，一起把辣椒放了。小煎一会之后下腌好的鸡块，煎至鸡肉变色即可盛起。在另外一边，我们准备砂锅，铺上裁理好的金针菇，然后下炒好的鸡块。把其它的菇类再铺到鸡块上，然后倒上泡香菇的水，集精华及香气一身的泡菇水，真是利用得妙呀！大概是一碗的量。

焖至开锅的时候，我们加入适量的酱和盐，再调入冰糖小块两三块，继续焖制15分钟就差不多了。为了让颜色更好看，我们可以准备一些灯笼椒，让颜色看上去更丰富一些。时间到了以后，加入灯笼椒，翻炒一下，撒上香葱，盖上盖子再焖一小会就可以了。

在广东这里，秋意更浓了，在北方有些地方都下雪了。所以在家里备上一锅这样地道的黄焖鸡，就着热气，迫不及待地吞下鸡肉，嘴里还不停地冒着烟，这好玩的情景，也许也是一种简单的快乐！