发糕如何做的蓬松暄软（发糕制做的技巧）

记忆中的味道不一定是山珍海味，丰盛佳肴。有可能只是一道普普通通的家常菜，就会保留在你脑海的记忆里，使其难以忘怀。记得小时候放学打开家门的时一股糯米的香味扑鼻而来，再看厨房的锅里一缕缕白烟冒出，就知道妈妈在做我最喜欢吃的——发糕。

看着那甜而不腻、糯而不粘晶莹剔透松软蓬松，洁白如玉的发糕，看上一眼就让人垂延三尺。手就不自觉的拿起向嘴里放。

首先准备一碗糯米放入清水中清洗干净后用水浸泡两小时

泡好的糯米加入两个鸡蛋，50克白糖

加入一袋二百克的纯牛奶搅拌均匀

倒入榨汁机内将米打成米浆

打好的米浆倒入大碗内加酵母5克(5克酵母正好可以装在我们常用的矿泉水瓶盖内，如果掌握不到酵母的量可以用这个方法试试）搅拌均匀

在加入200克面粉

面粉加入米浆后搅拌至像酸奶形状的面糊，盖上盖放在温度22度以上的地方醒发45分钟。

准备一些果脯和密枣切碎

发好的面搅拌均匀后在下切好的果脯和蜜枣再次搅拌均匀

准备一些纸杯，把搅拌好的面糊倒入纸杯中，倒至八分满即可

将倒好面糊的纸杯放在蒸锅内，温水上锅大火烧开后转中小火烧15分钟

蒸好的面糊脱去纸杯蓬松软糯的发糕就可以吃了