卤猪耳朵做法全部过程 超下饭的卤猪耳朵

从小就很爱吃的一个部位，脆骨和猪皮的结合，口感层次丰富，自己卤，干净卫生也好吃，加一些青蒜一起炒，也好吃～

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪耳朵 3个
• 姜 1块
• 香葱 3根
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 20ml
• 红烧酱油 3勺
• 生抽 4勺

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、把猪耳朵洗干净，焯水备用，焯水的时候就加一些料酒去腥

3、焯好捞出沥干备用

4、八角桂皮香叶洗干净，葱洗净打结，姜去皮切几刀，不切开

5、把猪耳朵放入汤锅，葱姜和八角桂皮香叶都放进去，加入适量清水，再加一些料酒

6、再加入红烧酱油更好上色

7、加入适量生抽提鲜

8、调料加好后卤水的样子

9、开大火煮开后转小火炖50分钟左右

10、这是卤好的，放凉浸泡一会儿入味

11、吃之前切块装盘即可～

小贴士

猪耳朵是比较腥的部位，所以料酒需要多一些！

猪耳朵的营养功效

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

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