南京盐水鸭冷藏后直接吃吗（长沙男子吐槽南京盐水鸭难吃）

一方水土养一方人，从小养成的饮食习惯，难免对味道有喜恶之分。有些地方的特色美食，当地人觉得是美味佳肴，而在其他地方的人看来，味道一般甚至用难吃来形容都不为过。

长沙一位男子收到同事收到南京朋友寄来的盐水鸭，吐槽说难吃，后来加入辣椒花椒又炒又炖，才勉强吃得下，对于他的吐槽，南京网友看不下去，纯粹糟蹋东西。

南京盐水鸭是当地的特色美食是金陵菜的代表之一，并评为中国地理标志产品。南京盐水鸭迄今已有2000多年的历史，制作历史悠久，在制作过程中积累了丰富的经验，盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，咸香味美，入口即化。

在桂花盛开的季节，盐水鸭的味道特别出色，因此南京盐水鸭也有桂花鸭的别称。盐水鸭的食材选择非常有讲究，选用鸭体饱满圆润型的，做成的盐水鸭皮是白的，肉微红吃起来油润又有滋味，久吃不厌。

盐水鸭的制作过程中加入了近百种纯中药的佐料，这些佐料的香味形成独有的味道，成就了现在的盐水鸭。盐水鸭吃的是鸭子本身的味道，用本真的方法烹制，去掉鸭肉的油腻和腥味，只留下鲜美的味道，常吃盐水鸭，有抗衰老，消除水肿等作用。

对于南京人来说，盐水鸭不仅是餐桌上的压轴菜，还是馈赠佳友的礼品，这才会有南京朋友给这位长沙男子寄盐水鸭的举动，一定是把他当成好的朋友，当然长沙男子觉得难吃也可以理解，湖南人以辣为主，盐水鸭不辣，还特咸，吃不惯是很正常，男子对朋友的馈赠，心意是领了，只是单纯觉得难吃。

有人说，吃盐水鸭需要细细品尝，才能感受它的味道好在哪里，狼吞虎咽尝不出它的好，还有人说，真空包装后的盐水鸭，肉质发生了改变，不能加热吃，属于低温食物，加入辣椒花椒炖煮，纯粹糟蹋东西，高品质的食材，没有人用重辣来烹制，辣味会掩盖食材本身的味道，如果想吃辣的鸭子，买速成鸭子，放入那么多的佐料，哪怕炖鞋底子都好吃。