六道鲜香好吃下饭的家常菜（香飘满屋的几道家常菜）

豆豉鲫鱼请重新登录请重新登录

食材：鲫鱼、大蒜、小米椒末、姜米、豆豉、醪糟、蒜米、盐、鸡精、蚝油、老抽

做法

1、鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。

2、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄。

3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉。

4、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、蚝油调味加老抽稍煮上色，汁收干起锅装盘。

椒盐基围虾

1. 基围虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！

2.将蒜蓉加入生粉

3.加入盐与鸡精拌匀

4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉

5.粘好后备用

6.锅里倒入色拉油加热

7.大火炸至虾变色酥脆后捞出，锅中留少许油，下入姜米、蒜米、红椒粒、青椒粒、洋葱粒炒香，再下炸好的虾，调入鸡精、白糖、盐、花椒面、翻炒均匀起锅！

干锅香辣鱼

食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱

做法：

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。