红薯最好吃的做法不蒸不炸（不蒸不煮不烙饼）

红薯在我们生活中并不陌生，家家餐桌上常见。红薯的营养价值很高，含有维生素B、维生素C、维生素A和磷、钙等和各种矿物质元素，还有大量的纤维素，改善肠道环境，促进肠胃蠕动。热量低，几乎不含脂肪，每100克仅含有0.2克脂肪，基本可以忽略不计，减肥者最适合多吃。

红薯的吃法很多，平时我们做得最多的是蒸着吃或煮着吃，因为简单方便。但总是一种吃法难免会吃腻，今天换个吃法吧！不蒸不煮也不烙饼，做个芝士小丸子，酥脆甜软，吃起来没够，20分钟就做好了，很简单。既能当主食又能当甜点，即便是放凉了再吃也是软乎乎的。

这个小丸子的表皮是金黄酥脆的，里面包裹的是奶酪，轻轻咬开一口，白色的奶酪带着浓浓的奶香立刻流淌出来，让人忍不住一口塞进嘴里，酥脆中透着绵软，芝士透着奶香，诱惑着味蕾，忍不住夹了一个又一个……孩子也特别喜欢，吃起来都没够。

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——【红薯芝士小丸子】——

▋【食材】：黄心红薯1大块（蒸熟后取红薯泥300克），白糖30克（可不放），糯米粉120克，食用油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，切达奶酪5片

◆◆◆【制作步骤】◆◆◆

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把红薯去掉外皮，清洗干净，切成大片。

2、放进蒸锅里，大火上汽后蒸10分钟，用筷子能够轻松戳透就算蒸熟了。我直接用昨天的升降小火锅蒸煮功能，一键升起，一键落下非常方便。不仅可以吃火锅，还可以蒸包子、馒头红薯、玉米等等各种营养蒸，煮饺子、煮面条不用捞特方便。

3、取出300克蒸熟的红薯，用硅胶刮刀很轻松地压成泥，加入30克白糖拌匀。其实不加白糖也可以，黄心的红薯本身就很甜。

4、再加入120克左右的糯米粉。糯米粉的用量并不固定，要根据红薯泥的含水量适当调整。

5、戴上一次性手套，下手揉成一个软硬适中的面团。太软的面团不容易定型，太硬的面团会影响口感，所以根据红薯泥的含水量调整糯米粉的用量，最后的面团捏上去就像饺子面就好了。

6、现在我们来处理下切达奶酪，奶酪撕开包装纸，先切成细条，再切成小丁。没有切达奶酪也可以用马苏里拉芝士，还有拉丝的感觉更好吃，或者放点豆沙馅也可以，更或者简单粗暴啥馅也不放都行。

7、揪一块小面团，大约20克左右，中间按个小坑，包入适量奶酪，收口捏紧。

8、揉圆成一个小丸子的形状，有一点需要注意，收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆裂哦！

9、红薯小丸子都做好了。我用的是多功能料理锅，取出烤盘刷上适量食用油。

10、放回锅中，开大火预热2分钟，然后转回最小火。这个红薯芝士小丸子要小火慢慢边烙边烤，不能大火，很容易烤糊。

11、准备一个鸡蛋磕在碗中打散，再准备一小碗面包糠，取一个红薯小丸子先裹上薄薄的一层蛋液，再裹上一层面包糠，全部做好后放入烤盘中，盖上盖子小火，边烙边烤。

3分钟后打开盖子，翻个面，再烤1分钟就好了。

好吃的红薯芝士小丸子就做好了，赶快尝一尝，表皮金黄酥脆，咬一口又软又甜，奶酪的香气在口腔中蔓延，好吃极了！当主食又当甜点，凉了也软乎，酥脆甜软吃起来没够，做法很简单。

红薯新做法，不蒸不煮不烙饼，20分钟做个小丸子酥脆甜软，吃不够

♥◆♥【制作小技巧】：♥◆♥

1、糯米粉的用量要根据红薯的含水量调整，有的红薯比较稀软，可能需要的糯米粉多，有的红薯水分少，需要的糯米粉就会少一些。

2、小丸子沾上面包糠要用手攥一攥，这样可以让面包糠粘得更牢固，不易脱落。

3、红薯芝士小丸子一定要用最小火烙熟，否则会出现外面焦糊、里面夹生的情况。

4、包的时候一定要小心包紧，不要漏口，不然烤的时候会爆裂哦！

5、刚做好的红薯芝士小丸子，里面的奶酪是融化的，热着吃的时候小心烫嘴哦！

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(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)

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