脆皮奶油泡芙的做法（酥皮奶油泡芙）

又好看又好吃的泡芙，出炉一口气吃了好几个

By 青春妹m 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酥皮材料
• 黄油 40克
• 糖粉 23克
• 低粉 50克
• 泡芙体材料
• 纯牛奶（或水） 85克
• 黄油 38克
• 糖 1克
• 低粉 53克
• 鸡蛋 2个
• 夹馅材料
• 白砂糖 10克
• 淡奶油 150克

做法步骤

1、先做好酥皮，黄油软化加入糖粉

2、搅拌均匀

3、筛入面粉，搅拌成团

4、擀成片，放入冰箱冷藏，下面垫一张保鲜袋

5、现在开始做泡芙，面粉过筛，黄油，糖，牛奶全部放入奶锅

6、加热至沸腾，一分钟后倒入面粉

7、要快速搅拌均匀

8、鸡蛋2个打散

9、分几次加入鸡蛋翻拌均匀（鸡蛋不一定用完）

10、拉起面糊倒三角状态

11、将面糊装入裱花袋，挤入烤盘

12、酥皮从冰箱拿出，用矿泉水盖子压出酥皮

13、放在泡芙上面

14、放入预热好的烤箱中层上下火，200度，烤至泡芙膨胀起来后，温度调到180度，总共烤30分钟，中途不要开烤箱

15、不挤奶油也很好吃

16、出炉冷却后，用筷子在泡芙下面戳一个洞

17、淡奶油加糖打发至奶油坚挺

18、将奶油装入裱花袋，圆形裱花嘴

19、将奶油挤入泡芙中

20、好看又好吃

21、超满足

22、泡芙膨胀的很好

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！时间和温度仅供参考！ 加鸡蛋的时候一定不要全部一起加入，一定要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度，不能太湿，也不能太干！ 中途一定不要开烤箱们，泡芙膨胀起来遇冷容易回缩！

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