酱炆羊肉的做法（酱焖羊肉怎么做好吃）

新鲜的羊腱子肉放入清水中，清洗至无血水后捞出，接下来我们就来聊聊关于酱炆羊肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

酱炆羊肉的做法

新鲜的羊腱子肉放入清水中，清洗至无血水后捞出。

锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

胡萝卜切滚刀块。八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒洗一下备用。

起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉。

将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀。

再下入两大汤勺黄豆酱和一大汤勺郫县豆瓣酱，炒匀。

放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1000毫升热水，再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时后再放入胡萝卜，根据自己的口味加入少许的盐，再盖上锅盖焖煮约40分钟。

酱焖羊肉大火收掉一些汁，再放入香菜即可出锅。