16道美味家常菜周末做来吃最合适（晒晒周末我家午餐）

今天周末，一觉睡到自然醒，看时间快九点了，天空灰蒙蒙的，透过窗户发现原来是下雨了，来暖气后一直觉得干燥，这场冬雨能缓解下空气的干燥了。老大今天午饭后就要返校，让她多睡一会，我直接准备午餐，下雨了不想出门买菜，利用冰箱里的食材，简单做一顿家常菜还是可以的。正好今天雨爸也在家，一家四口难得一起吃午餐。蒸米饭，准备菜，一共花了半个多小时，做了四个菜，营养美味又家常，食材简单易做的快手菜，晒给大家看看。

【大白菜炖粉皮】

【食材】：大白菜半棵，猪肉少许，粉皮适量，干辣椒2个，葱姜适量，酱油2大勺，食盐少许，蚝油1勺，植物油适量

北方的冬天的标配就是大白菜炖粉皮和肉，冬天的大白菜2毛钱一斤，一次买上十多斤，也不怕放坏，没菜的时候，炖上一锅白菜粉皮，保管吃的肚子滚圆。大白菜掰下菜帮子，浸泡盐水后清洗干净，把菜帮和叶子分开，葱姜辣椒切好，粉皮冷水泡软，猪肉切好。炒锅放入植物油烧至微热，放入猪肉条翻炒变色后，加入2大勺酱油翻炒出香味，放入葱姜、辣椒，炒出香味，放入白菜帮，翻炒变软，再放入白菜叶翻炒，加入1勺蚝油，加入少许热水，煮沸以后，放入粉皮，炖煮2分钟，加少许食盐调味后，即可出锅。

【韭菜炒鸡蛋】

​【食材】：韭菜1把，鸡蛋3个，食盐少许，植物油适量

冰箱里有1把做韭菜盒子剩下的韭菜，又细又嫩用来炒鸡蛋最鲜美了，北方的韭菜，就喜欢冬天吃和春天吃，这两个季节的韭菜特别鲜香。韭菜有温中开胃，行气活血的功效，还含有大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。韭菜清洗干净，切成碎末状，打入鸡蛋，加少许食盐，一起搅匀。不粘锅放入植物油，烧至七成热，倒入蛋液，摊成圆形，蛋液凝固后翻面，两面煎至微黄，关火装盘即可，趁热吃鲜香美味。

【蒜蓉菠菜】

【食材】：菠菜400克，大蒜1头，干辣椒2个，植物油少许，食盐适量

菠菜也是北方冬季的主要蔬菜，耐寒抗冻易生存，是冬季的主要蔬菜，菠菜的营养价值很高，含有很丰富的维生素C，胡萝卜素，菠菜味道鲜美，可以炒食，凉拌，煮粥都是极好的。蒜蓉菠菜是我最喜欢的一道素食，，简单易做又快手，吃起来清爽开胃，用来当开胃小菜最适合了，每次做一盘都光盘。菠菜摘去黄叶，清洗干净。大蒜切成蒜蓉。锅里烧开水，下入菠菜焯水30秒，捞出沥干水分。炒锅放入植物油烧热，放入蒜蓉和辣椒，炒出香味，放入菠菜翻炒1分钟，加入食盐调味拌匀，即可出锅。

【白灼蛎虾】

​【食材】：蛎虾400克，姜末少许，香醋2勺

女儿和我一样，海鲜里除了喜欢吃鱼就是虾，各种甜虾和海虾，都爱吃。大虾的吃饭，最喜欢原汁原味白灼做法，鲜美极了，保持了食物的本身的鲜味，今天做的虾是上次从海边带回来的蛎虾，买了十多斤，分袋冷冻在冰箱，吃的时候随吃随取。蛎虾也叫立虾、鹰爪虾，中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙很容易剥离，是海边人最喜欢的海虾。除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾。尽管卖相差点，个头差点，但味道绝对没得说，不是养殖虾能比的。冰箱取出来的蛎虾，直接放入锅里，加入适量水，大火煮沸后再煮2分钟，捞出装盘即可，生姜切末，放入2勺香醋，调成料汁，吃的时候直接蘸取即可。

【米饭】

米饭人人都会做，不忙的时候，我最喜欢用蒸锅隔水蒸米饭。新下来的大米，还带着稻壳的香味，蒸出来的米饭，带着淡淡香甜，淡淡清香，我们本地出产一种塘崖大米，产量极少，据说乾隆年间，是每年上供的贡米。大米淘洗两遍，放入玻璃碗里，加水一指深，放入蒸锅蒸笼里，大火烧开转小火20分钟即可，一掀锅盖就香气扑鼻，这种米饭，老公每次能吃2大碗。

【蒸芋头】

老公的奶奶，自己在屋后菜园里种的芋头，上次回老家带回来一袋，农家的小芋头，比超市的大芋头味道好吃多了，又香又糯，让人停不下口来，芋头芋头又叫芋，芋头的功效:开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的作用。芋头里含有一种黏液蛋白，有含有天然的多糖类高分子植物胶体，能提高身体的免疫力，老人和孩子要多吃。

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