青椒苦瓜烧鸭子做法（营养健康青椒鸡胸肉）

这道菜虽然使用了青椒，不过喜欢吃辣椒的人都知道。青椒的辣度非常低，几乎可以忽略不计。所以这是一道名副其实的“不辣”的“香辣肉丝”。

这道菜用到了高蛋白低脂肪的鸡胸肉，都知道鸡胸肉炒出来肉非常的柴，吃着不一定好吃。其实鸡脯肉只要制作的好，那就是一道好菜呢。

准备需要的食材：鸡胸肉、香菜、青椒、大葱、大蒜、生姜、生抽、淀粉、食盐、鸡精。

步骤一：先准备一块鸡胸肉，三个青椒。再准备一小把香菜，把香菜洗干净后切成寸段。

步骤二：先把青椒洗干净，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后切成细丝。鸡胸肉也切成细丝。然后准备适量的生姜，大葱，大蒜，把它们全部都切成碎末。

步骤三：在鸡肉丝中加入一些生抽、淀粉。然后加入少量的水，将鸡肉丝调匀至上浆，然后腌制十分钟。

步骤四：把锅洗干净，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，倒入腌制好的鸡肉，并且将鸡肉丝炒熟。

步骤五：刚炒好的鸡肉丝盛出装盘，放一旁备用。在原锅中再倒入适量的食用油，放入切好的大葱，生姜和大蒜，炒出香味。

步骤六：倒入切好的青椒丝，稍微煸炒一下。等青椒丝炒到变色之后，加入提前炒好的鸡肉丝。

步骤七：将鸡肉丝翻炒均匀之后，再加入香菜，加入适量的食盐和鸡精调味，最后出锅装盘即可。

这样一道看着很辣，其实非常香的菜就制作好啦，青椒肉丝用到了鸡脯肉来代替猪肉。营养更加的好，吃着更加的健康。

苦瓜是优质的食材，夏天炎热，我们的食欲也很差，很多人都不愿意吃饭的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能够起到增强食欲的作用的。所以夏天我们可以多吃苦瓜，用来开胃促进饮食。

苦瓜可清热解毒、可养颜嫩肤、可降血糖、可养血滋肝，但是，苦瓜性寒，即使是炎热的夏天也不可吃的太多。苦瓜之所以叫苦瓜，就是它的苦是真苦，炒它的时候都要用到方法将苦瓜的苦味踢出来一些。但是和苦瓜一起炒制的菜，却不难么苦，吃着还挺好吃呢。

准备需要的的食材：仔鸭650克，苦瓜150克，姜、蒜、香菜各5克，盐1小匙，料酒2小匙，白糖少许豆瓣酱，鸡精，胡椒、泡椒，鲜汤各适量。

步骤一：仔鸭洗净切条，开水中汆汤烫后捞出控水。苦瓜洗净，去籽，切条，姜、蒜洗净切末，香菜洗净切段。

步骤二：将泡椒切末，锅中倒油烧热，炒香泡椒末、胡椒、豆瓣酱，姜末、蒜末，放入鸭条炒干，加鲜汤烧沸。

步骤三：加入盐、白糖、料酒、苦瓜烧熟，起锅装盘，撒香菜段完成。

这样一道简单的苦瓜烧鸭，就制作好啦，味道非常的棒呢。不喜欢吃苦瓜试试做烧菜吧，经过焖制后，苦味就减少了很多哟。