奶黄奶茶制作（自制低添加食品）

奶茶作为年轻人特别爱喝的饮料，特别是对年轻的女孩子有不可抗拒的魔力。但是，无论是在外面奶茶店购买的现做奶茶或者是超市购买的瓶装奶茶都一言难尽。很多奶茶都含有植脂末，反式脂肪酸。有些街边的小店做的奶茶，由于追求低物料成本，里面的添加剂含量又是一言难尽。如果平时奶茶喝得少，其实问题也不大。但是，对于那些爱喝奶茶的人来说，个人还是建议自制。首先是自制奶茶根本不难，其次是可以自己控制用料的。虽然自制的物料成本比较高，但是还是比去奶茶店划算多了。

瓶装奶茶配料表

奶茶组成就是红茶 奶 糖而已。如果只是用奶粉来冲泡，口感上是比较一般的，算不上好喝。借鉴下港式奶茶的做法，我们用淡奶 红茶 炼奶来做奶茶。这样子做的奶茶，奶香味浓郁，口感更丝滑。

红茶选择立顿或者车仔的红茶包就可以了。红茶一定要泡浓一点（得比平时喝的红茶浓很多），不然淡奶加入之后就喝不到茶香味了。取出泡完的红茶包，加淡奶就可以了。最后用炼奶来调味，喜欢喝甜的就放多点炼奶。通常比例是红茶水60%-90%，淡奶是10%-40%。这个比例得根据自己的口味来调整，调节到适合自己的口味比例再放炼奶。新手建议从80%的红茶水比例开始调节。

淡奶可以选择黑白淡奶，也可以选三花淡奶，记得不要选植脂淡奶。炼奶可以选择熊猫炼奶，雀巢鹰唛炼奶，黑白炼奶。个人比较推荐用黑白淡奶 黑白炼奶。最基础的奶茶就是这三种用料。也可以进阶一点，用做拉茶的方法来冲泡。用两个杯子把奶茶来回倒，两个杯子距离越远越好，来回冲倒的过程中让更多的空气融入奶茶中。这样子做的奶茶香味更加明显。

奶茶用料有更多的平替，比如身边没有淡奶了。也可以买厚牛乳来代替淡奶。或者用普通牛奶通过冰博克来提纯代替淡奶。没有炼奶可以用糖来代替。

冰博克（冷冻提纯法）：盒装的牛奶放进冷冻室内冻结成冰后，在纸盒上剪一个口子倒扣在杯子上然后放在冷藏室。由于牛奶比水更快融化滴落到杯子中，4-5个小时后就可以得到一杯低温冷萃的浓牛奶。这时候剪开纸盒可以发现里面基本上只剩下透明的冰块。

如果您发现了更高品质的低添加淡奶或者炼奶，欢迎您告知。温馨提示：奶茶虽好，不要贪杯哦！