简单一做软糯入味（后悔没早做咸香软糯）

腊鸭腿和土豆做搭档，干香和绵软口感相得益彰，鼻尖溢满香气，一点也不油腻。再用红辣椒和蒜苗点缀，色彩也好看极了，全家人都夸这菜做得好。

By 老板娘微食记

用料

• 腊鸭腿 2只
• 土豆块 1个
• 蒜苗段 3根
• 盐 2g
• 红辣椒块 2个
• 郫县豆瓣酱 20g
• 料酒 12g
• 葱白丝 1段
• 姜丝 适量
• 白糖 4g
• 清水 适量

做法步骤

1、锅中倒水，放入腊鸭腿煮20分钟。*可以去除部分咸味和鸭皮油脂。温水冲洗腊鸭腿表面，剁成小块。

2、锅中热油，倒入豆瓣酱，煸出红油。

3、倒入葱姜丝和腊鸭腿，翻炒均匀。

4、倒入土豆块和料酒，翻炒一下。

5、倒入白糖和没过食材的清水，盖盖焖煮。

6、土豆焖熟后，大火收汁。

7、倒入红辣椒，翻炒断生。

8、用盐调味，倒入蒜苗翻炒即可。

9、色香味俱全，有点后悔没早早发现这道，小伙伴们一定要试试吖~

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