吃油要吃什么油是最健康的（吃什么油最健康）

一提起吃什么油最健康，许多人心里就不由自主地想起震惊中外的“地沟油事件”。地下作坊潲水提炼花生油，花生油=潲水 硫酸，三桶水提炼一桶油？这些油会被用来炒菜，用来做饼干，用来炸臭豆腐……

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从上个世纪末，撼人听闻的地沟油事件曝光之后，人们开始重新审视食品卫生安全。特别是关于食用油方面，不仅“心有余悸”，还因为此前事件，食用油的健康知识已经家喻户晓。但是具体吃什么油比较好，你知道吗？

首先，我们要排除两种对人身体有害的两种油：

1，氢化油，又被称为反式脂肪。

它是由工业生产出来的，优点是可以改善味道，耐高温，不容易变质，保质期也特别长。但是它不同于天然的油脂，在人体内很难降解，很容易破坏人体的细胞膜，影响细胞复制和再生，容易造成动脉阻塞，诱发癌症和导致心血管既糖尿病。

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像平时我们接触到的一些油炸食品，烘烤的甜食，速冻快餐，以及电影院常吃的爆米花上的糖霜，甚至是夏天常吃的冰淇凌等都含有反式脂肪。

2，过期食用油，就是那些长期放置，油脂氧化酸败的食用油。

一般来说，未开封食用油的保质期是18个月。如果食用了过期的食用油，轻则肠胃不适，恶心呕吐，重则皮肤青紫，呼吸衰竭。

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对于那些比较健康的常见食用油，其实每种油都有各自的特点，适宜的烹煮方式也不相同：

这下你该知道了吧！无论食用哪种健康的食用油，都是可以的，但是不同种类的油适宜烹调的方式不同，我们可以交替着食用。