温拌鱼丝怎么拌好吃（美食凉拌明太鱼丝）

立夏之后的天是越来越热了，随着温度的升高，有一道菜，它在饭店里头点击率会升高，那么这道菜究竟是啥呢？那就是每年大家都喜欢吃的凉拌明太鱼丝啊！

你说这个明太鱼吧，在饭店里头有点贵，我想在家里头啊，自己做，第一个便宜，第二个干净第三他省钱，还解馋。

但是我就担心一点了，你说我在家做，万一调不出来饭店那个味咋整的啊，我也不会做呀，好，各位朋友在这里呢，我会一一的给大家详细讲解范明太鱼的这些事！

首先呢，让我们瞄一瞄啊，这个明太鱼和鳕鱼在我们市面上卖的这个鳕鱼通常是不带脑袋的啊，这个俄罗斯产的鳕鱼，这个鱼呢？虽然说他也是这个，肉质呈蒜瓣状，带刺那个腥味啊，还有这个鲜味儿都比较大，另外我要说的这个明太鱼，它也属于血液科，但是他不叫血鱼，他就叫明太鱼，他是哪产的？可不是俄罗斯啊，而是朝鲜海域里储存的，那么这个明太鱼呢，在我们市面上，它的特点是能看见头，另外这个鱼的腥味要大，但是味道要比鳕鱼要更浓，这个就是区分它俩的这个方法。

明太鱼还有特别高的高蛋白啊，蛋白质含量非常高，另外底脂肪，这是他的特点，它会增强人体的免疫力和增强人体的这个抗病能力，中老年人包括小孩儿，多吃点儿是没问题的，对身体好，另外含量低脂肪这一点绝了。

有些大美女啊，或者是小美女啊，她就想减肥，但是呢，特别特别馋，吃多了怕这个胖怎么办？告诉你多吃点儿明太鱼，那就没事了，也没明白鱼他干吃不胖，而且还能提高能力的身体能力，所以说那这个明太鱼长时间吃对身体也很好的，有一个是在原料，说道这里，咱们讲一讲，大家最关心的问题，你说这个明太鱼市场上，零售价是70块钱一斤，团购价是50块钱一斤。

但是这个菜怎么做呢？告诉大家先拿三条明太鱼干， 把这个明太鱼干放在菜板上，然后把你家里面的擀面杖拿出来，在上面敲敲，这个鱼肉又开始变得松软了，通过敲打，把这个明太鱼的鱼线给敲碎了，敲碎了之后，这个时候咱们把明太鱼放在微波炉里面高火加热一两分钟，加热好之后肉变得松软，而且用手一摸还有弹性，关键是一开这个微波炉的门啊，就能闻到烤鱼片的味道了！

这时候拿出来了，趁着鱼片儿还热，给它放在温水里面泡一会儿也大约是五分钟， 泡好之后再用手挤压挤压这个水分，然后用手轻轻一撕就变成一条一条的明太鱼丝了，那么把这个明太鱼放在一个小盆里面备用，开始调味，调味儿也非常简单， 首先需要给明太鱼去腥味啊，大家想一想吧，去腥味儿的调料都有啥啊，醋包括柠檬！

我们可以这么调，先拿柠檬挤点汁，然后再加点醋，这个是酸度就已经出现了，有了酸度还需要甜味里面再加上白糖，多半饭勺的白糖，再加上盐这个咸甜酸，有了之后还需要什么呢？还需要辣，那么这个辣可不是辣椒面，但是是啥呢？是韩国的辣椒酱啊，在市场上买，三种颜色的，一种是这个盒儿是黄的，还有一种盒是绿色的，还有一种盒，里面的辣椒酱是红颜色的，这红色的辣椒咱们就用它，然后加入小半饭勺的辣酱刚在里面，然后搅拌搅拌，搅拌的汁都已经混合了，把这个汁跟明太鱼调拌均匀，再撒上香菜再来点熟的芝麻，再淋点香油，然后你再呼噜呼噜呼噜把这个名菜鱼装在盘里头，这样我们就做好了凉拌明太鱼丝！！！