猪肉为什么涨价了牛肉不涨价（猪肉价格持续上涨）

我们人类算是一种标准的杂食动物，每天的食物类型非常丰富，不仅是为了满足口味需求，更是为了给身体补充足够均衡的营养，所以肉食，蔬菜以及水果都必不可少，而其中最重要的就是肉类食物，它们不仅口感好，而且营养丰富，所以成了我们一日三餐的主角。当然肉类食物也包括很多种，比如猪肉羊肉牛肉以及鸡鸭鱼肉，其中最常见的就要数猪肉，因为它不仅价格实惠，而且营养成分也更全面，可是最近很多人发现自己就连猪肉都吃不起了。

自从去年以来，猪肉的价格一直都处于上涨的状态，直到目前为止，它的价格已经超过了很多人能够承受的范围，而导致猪肉涨价的根本原因一方面是非洲的猪瘟，全球大量猪肉被掩埋，我国也不例外；另一方面就是养猪成本增加，这些都导致活猪数量大量减少，价格自然上涨，现在猪肉的价格甚至超过了牛肉，所以很多人想着平时可不可以放弃猪肉，改吃牛肉？

营养成分对比

相对来说，牛肉的营养成分含量要远超过猪肉，其中牛肉中的蛋白质以及矿物质元素含量都要远远超过猪肉，但是猪肉中含有的脂肪含量要超过牛肉，虽然过多的脂肪会导致身材发胖，甚至诱发各种心脑血管问题，但是长期摄入脂肪不足，就会导致身体器官运行过程中动力不足，降低身体的活性以及免疫力。

消化难度对比

其实我们身体吃任何一种食物的时候，都是希望能够被身体消化并且吸收，这样它的营养成分才能真的被利用，如果一种食物营养成分极高，却很难被身体吸收，那也是没用。猪肉跟牛肉就是如此，虽然猪肉的营养成分比牛肉低，但是它的纤维组织比较柔软，而且还有一定的脂肪，所以能够很容易被身体消化吸收，而牛肉的纤维比较粗糙，消化难度也比较高，对于那些肠胃功能薄弱的人来说，很可能会引起消化不良的症状。

烹饪方式对比

猪肉的制作方式有很多，而且基本上能够适应任何的烹饪手段，而且因为肉质柔嫩，所以都能够保证煮熟，而牛肉对烹饪方式的要求比较高，几乎上只能油煎跟水煮，其它的方式都可能会做不熟，而且相对来说，猪肉的异味更小，而牛肉本身的膻味很难在烹饪过程中消除。

观点总结：综上所述，我们会发现，虽然牛肉的营养价值更丰富，但是对肠胃的消化能力需求更高，而且里边的营养成分也很难被身体吸收，同时它的制作方式比较局限，所以用牛肉代替猪肉的想法并不可行，最理想的状态就是平时还是要以猪肉为主，适当补充一点牛肉。