超级新鲜的生鱼片你喜欢吃吗（淡水生鱼片既是美味）

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

在广西来说，比较出名的做法有横县鱼生。

这是土鲮做成的鱼片，肉甜爽口。

四斤多的大土鲮，更是难得的鱼生材料

首先把鱼放血，再用专用的鱼生吸水纱纸吸干鱼身上水份，去骨取肉，用锋利的薄刀切成薄片，这样的鱼肉更显得晶莹剔透。

横县鱼生比较常见蘸料

配上紫苏、苋西、薄荷、柠檬叶、花生、芝麻、木瓜、生姜、酸姜、蒜丝、芥末、辣椒、洋葱丝、花生油、酱油、白糖、胡椒粉等20多配料。

加上农家自榨花生油和秘制酱底料

还有一种是武鸣鱼生的做法，也称八宝鱼，首先要备好大野芋杆、木瓜丝、花生、洋葱和鲜姜丝、黄豆、木耳、粉丝、紫苏、香菜等多种主料切丝备好；其次把炒好的花生和黄豆碾磨成粉，在大锅中把木瓜切丝炒好，加入新鲜花生油、食盐、辣椒酱、酱油、白醋等佐料，再加入切好的生鱼片，用筷子拌匀即可食用。

本人做好的八宝鱼生吃起来也是非常香甜、脆滑爽口

当然啦！广东鱼生也是很出名的，有顺德鱼生、五华鱼生、潮汕鱼生等等，每个地方的口味都不尽相同，各有各的特色，没有哪里的比较好吃。

各位吃货在享受美味的同时，也有一定的风险。医学研究表明，吃处理不当的“鱼生”和没有煮熟的鱼，易诱发肝吸虫病，经常吃鱼生的评议们要定期去做个检查，一旦发现感染，请立即就医治疗。

大家有没有吃过鱼生呢，或者吃鱼生有什么看法，欢迎评论区留言交流！