盘菜的10种做法

准备大盘菜一只2切去两头，把皮削干净，接下来我们就来聊聊关于盘菜的10种做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

盘菜的10种做法

准备大盘菜一只

2切去两头，把皮削干净

3先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”

4在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜

5上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水

6将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天

7盖上保鲜膜继续腌制一天

8腌制好的盆菜生出了很多水也变软了

9用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子

10生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可