麻辣香锅底料配方：麻辣香锅的做法

麻辣香锅由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

麻辣香锅具体做法如下：

基本主料食材

五花肉50g、牛肉100g、河虾100g、鱿鱼卷100g、莲藕100g、海带50g、

油豆皮100g、杏鲍菇100g

（注：五花肉可换成鸡丸，肉丸、蟹棒等也可根据个人喜好准备食材）

主料食材

加工

五花肉切片、牛肉条、莲藕、海带、豆皮、杏鲍菇切条。

五花肉片、牛肉条、河虾、鱿鱼卷过油后使用，所有蔬菜焯水后使用。

辅料调料

特味浓麻辣香锅酱100g、葱段10g、姜片10g、蒜丁30g、灯笼椒40g、麻椒粒5g、盐3.5g、味精2g、鸡精3g（根据个人喜好可适当调整麻辣香锅酱的用量）

制作方法

1、油入锅加热，下入五花肉片煸炒出香味。

2、下蒜丁、葱段、麻椒粒、灯笼椒炒出香味后加入特味浓麻辣香锅酱100克。

3、加入所有蔬菜及盐、味精、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

4、上面撒上香菜段和白芝麻。