灵芝茯苓煲龟汤（岭南常用四季养生汤）

茯苓，早在《神农本草经》中已列为上品，其性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经。具渗湿健脾、扶正祛邪之功。主治脾胃虚弱，膀胱蓄水之证。白术亦在《神农本草经》上列为上品，其性温，味甘、苦，具益气健脾、利水燥湿之功，尤善治风寒湿痹和水肿。而粉葛是广东民间常以煲汤治项背牵强、骨火痹痛之材料。用云苓白术配粉葛煲水鱼，有健脾祛湿、止腰酸背痛的功效，是仲春时周末家庭靓汤。

茯苓（白茯苓粒）40克、白术20克（中药店有售）、粉葛800克（新鲜粉葛）、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

1、洗净宰杀好的水鱼，放入沸水中搅烫2分钟捞起，刮去水鱼背上的皮，斩成大块。

2、粉葛去皮洗净，切成滚刀块；洗净土茯苓和白术，沥干水备用。

3、瓦煲注入适量清水，放入水鱼、粉葛、土茯苓、白术和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。