排骨墨鱼汤步骤（小白也能轻松学会的双豆墨鱼排骨汤）

最近的广东天气，我觉得可以用一句话来形容：“翻脸比翻书还快！” 早上出门是艳阳，中午就乌云密布，下午就瓢泼大雨。 水气太足难免体湿，不知道各位小伙伴有没有安排祛湿的食物。 我祛湿倒做得很好，不过祛湿要搭配补虚，倒还差点火候。 今天做的这道汤品，就是给补虚用的~正值八月的夏末，节气上来说已经正式入秋。 昼夜温差开始变大，但是晚上冷，白天依旧暑气重。 喝些健脾消暑的汤水，也能补充因为高温导致的营养流失。这次用的食材，都比较常见，除了墨鱼干可能不常吃。 选墨鱼干是因为它不仅能增加汤的鲜味，更重要的是它的功效。中医上认为墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经；有养血、通经、滋阴的作用。 李时珍曾称墨鱼为“血分药”，对补女性的血虚是一味好食材！ 家常煲汤倒是不难，食材往锅里一倒，注意好时间跟火就完事了~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆 40g
• 赤小豆 40g
• 莲藕 350g
• 排骨 300g
• 墨鱼干 1个（约40g）
• 姜片 10g
• 红枣 8个
• 盐 5g
• 清水 2L

做法步骤

1、1.墨鱼干提前用清水泡软（我泡了3小时左右），捞出去皮去内脏洗净，改刀花切大块 *捏着头部往下撕，跟头部粘连的就是内脏，中间的那条微透且秀长的骨是墨鱼骨，不要丢留着一起煲汤用哦

2、2.莲藕去皮切滚刀块，排骨冷水下锅，待煮沸后撇去浮沫，捞出备用

3、3.准备一口砂锅，放入清洗好的绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片、2L清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1.5小时

4、4.开盖加入红枣、盐再煮10分钟即可

绿豆的营养功效

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

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