大排怎么烧又嫩又好吃（红烧大排的做法）

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原料：猪大排 葱姜

猪大排用刀背敲松散

葱切小段 姜切丝

取一个大碗 放入敲好的大排 加入盐 料酒 白胡椒粉 葱姜 搅拌均匀腌渍10分钟

腌渍好的大排两面沾满干淀粉

放入7成热（大约210度）的油锅炸制

炸制两面微黄后捞出备用

锅内倒入一点油 把刚才腌渍大排的葱姜放入锅中爆香

葱姜微微糊了的时候 捞出扔掉

然后锅内加入1/3的水 加入盐 白糖 料酒 生抽 老抽和五香粉

等锅内水开之后 放入大排 用中火炖制半小时

小葱叶切成圈

半小时后 汤汁基本收的差不多了 关火

盛到盘子里 撒上小葱圈

完成！！！ 用这个汤泡米饭 很过瘾的哟