南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)

导读:大雪时节,6种抗寒食物别忘了吃,气血通畅不怕冷,安稳过冬

到了大雪节气了,也是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进机体的新陈代谢,使畏寒怕冷的现象得到改善。今天整理了6种抗寒保暖的食物,适当地补充一些,顺应节气,气血通畅不怕冷,安稳过冬。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(1)

猪肚

猪肚含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪,以及多种维生素、钙、磷、铁等营养元素。微量元素是血液循环中不可或缺的成分。胡椒是辛辣的食材,可以促进血液的循环,让身体发热。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(2)

胡椒猪肚山药汤

需要食材:猪肚、山药、葱姜、枸杞、大枣

需要调料:盐、味精、白胡椒粒、料酒、白醋、淀粉、香油

制作过程:

1、猪肚放入盆中分别加盐、加白醋和淀粉反复抓洗,去除表面的黏液。再把猪肚翻过来,去除里面多余的油脂。大葱洗净后切成段,姜切成薄片。山药去皮洗净,切成均匀的条。

2、将猪肚放入冷水锅中,加一点料酒焯水,开锅后煮2分钟左右,捞出洗净。放入高压锅里,加入适量清水没过猪肚,放入葱段和姜片,放入少许料酒,用高压锅煮18分钟左右。

3、把猪肚切成手指粗细的条。胡椒粒、大枣和枸杞分别清洗干净,沥干水分。

4、锅里放入适量清水,放入猪肚、胡椒粒和山药条,放入少许盐煮十分钟左右放入大枣和枸杞,再煮十分钟左右,放入少许味精调味,滴几滴香油即可。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(3)

狗肉

狗肉的脂肪含量少,营养价值却很高,含有丰富的蛋白质以及丰富的铁、锌元素。狗肉是热性食材,食用它产热量多。大雪节气吃它最合时宜了。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(4)

狗肉炖豆腐

食材:熟狗腿半个、狗肉汤适量、大葱1根、姜1块、蒜2瓣、卤水豆腐1块、青蒜1根

调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、辣椒酱20克、辣椒粉5克

做法:

1、大葱和姜切成葱丝,大蒜切成蒜末。卤水豆腐切成大块,青蒜洗净切成小段。狗肉撕成细条。

2、炒锅上火倒入狗肉汤,放入葱姜蒜,再放入辣椒酱和辣椒粉熬开。

3、放入狗肉和豆腐,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,小火炖15分钟左右。

4、放入青蒜段出锅即可。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(5)

黄豆

我们知道,如果是缺铁性贫血体质,就更容易怕冷,因此应多食一些含铁的食物。黄豆就是铁元素含量丰富的食材之一,并且大豆中含有丰富的蛋白质,素有“植物肉”之称。海带是高碘食材,对人体甲状腺的分泌有促进作用,让机体具有更好的产热效应,增强抗寒能力。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(6)

黄豆焖海带

需要食材:盐渍海带750克、黄豆80克、大葱1段、姜1块、大蒜4瓣

需要调料:盐2克、味精2克、白糖5克、料酒5克、酱油15克、老抽5克、陈醋20克、香油5克、猪大油15克、花椒1克、八角2个

制作方法:

1、海带洗去表面的盐,用清水浸泡2个小时左右,再换两次清水洗净。黄豆加稍多一点的水浸泡一晚上。

2、大葱切段,姜切成片,大蒜切碎。海带切成菱形块,入开水锅中加料酒煮一下捞出。

3、炒锅放入大油和色拉油烧热,放入花椒和八角炸香,放入葱姜爆香。

4、烹入料酒和酱油炒香,加入适量清水,放入海带和黄豆,大火烧开撇去浮沫。

5、加入少许盐、味精、白糖、陈醋和胡椒粉调味,放入老抽调色。

6、焖25分钟左右,放入蒜末开大火收浓汤汁,淋入香油即可。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(7)

牛肉

在运动场上,常吃牛肉的人,体质远远比吃五谷杂粮的人更好。是因为牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分,对体质有很大的影响。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(8)

小炒黄牛肉

需要食材:黄牛肉、小米辣、姜、大蒜、香菜

需要调料:盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、料酒、老抽、小苏打、辣椒酱、蒸鱼豉油、香油

制作方法:1、黄牛肉剔出筋膜和脂肪部分,顶丝切成均匀的三角片。小米辣洗净切成辣椒圈,姜去皮切成小丁,大蒜切丁,香菜切成寸段备用。

2、把牛肉片用清水浸泡十分钟左右,再冲洗干净血水,放入小碗里,放入少许小苏打抓匀,放入少许蚝油、料酒和老抽抓匀,腌制十分钟左右。

3、炒锅上火烧热后放入少许食用油,放入牛肉片快速煸炒至变色,放入姜蒜丁翻炒出香味,放入小米辣炒香。放入辣椒酱炒出红油,烹入少许料酒去腥。

4、加入少许蒸鱼豉油、味精、鸡精和白糖调味,放入香菜段,快速翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(9)

羊肉

羊肉是温补的食材,所以到了秋冬季人们都爱吃涮火锅。羊肉的营养非常丰富,蛋白质和脂肪是增强体质的重要成分,大雪节气可以适当多食用一些羊肉。多吃羊肉可以保暖,尤其是冬天可以起到提高体温的作用。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(10)

骄子羊肉

需要食材:羊肉片、黄豆芽、小米辣、美人椒、葱姜

需要调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、沙茶酱、生抽、香油、鲜花椒

制作过程:

1、黄豆芽用清水浸泡10分钟左右,捞出沥干水分。小米辣和美人椒洗净去根,切成辣椒圈。葱姜切碎备用。

2,炒锅上火放油烧热,放入葱姜末爆香,放入黄豆芽翻炒3分钟左右,放入少许盐、味精和香油调味,再炒至成熟后倒出装盘。

3、炒锅里放入少许清水,放入沙茶酱和生抽,加一点味精、胡椒粉和鸡精调味,放入羊肉片汆烫至变色后捞出,码放在黄豆芽上。淋少许汤汁在盘子里。

4、炒锅放一勺油烧至冒烟,放入辣椒圈和鲜花椒炸香,趁热淋在羊肉上即可。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(11)

公鸡

公鸡肉的消化率高,补血益气。公鸡肉瓷实有弹性,容易被人体消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

南方大雪时节吃什么食物(6种抗寒食物别忘了吃)(12)

地锅鸡

需要食材:草公鸡、大葱、姜、大蒜子、干香菇、豆腐皮

需要调料:盐、味精、鸡精、料酒、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、老抽、大豆油、干辣椒、花椒、大料、五香粉、面团、黑芝麻

烹饪做法:

1、把草公鸡宰杀去毛,处理干净,剁成均匀地块。将鸡胗、鸡心、鸡腰子、鸡肝保留下来。大葱洗干净切段,姜切成厚片。干香菇用清水浸泡一个小时左右,清洗干净。豆腐干切成手指宽的条。

2、炒锅上火烧热,加入少许大豆油,放入花椒、大料、葱姜爆香。放入公鸡块大火快速煸炒除去水分。

3、炒制鸡块表明微干时,烹入少许料酒去腥,加入郫县豆瓣酱炒出红油,放入少许黄豆酱油、干辣椒和五香粉继续煸炒出香味。

4、加入适量清水或老汤,放入少许盐、味精和鸡精调味,放入适量老抽调色。放入干香菇和鸡杂,烧开后倒入大铁锅,大火加热至沸腾。#2021生机大会#

5、撇去表面的浮沫,盖好盖子炖25分钟左右。空闲时间把面团掺一点黑芝麻揪成剂子,团成球放入清水里浸泡一下。

6、放入豆腐条,把面球在手掌碾成长条状,贴在锅边即为锅饼,盖好盖子再炖15分钟左右,放入大蒜大火收汁即可。

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