小河虾的最好吃的做法(好吃到停不下来)

最近清理冰箱,之前天气还没有这么冷的时候买了些新鲜的小河虾,一次性吃不完就装到瓶子里放进冰箱中冷冻保存了。因为要给新的食材腾地方所以趁这个机会拿出来烹饪,下面就给大家介绍豌豆炒河虾的具体做法步骤,是以前没有尝试过的搭配,没想到味道这么好,不需要太多高难的烹饪技巧。

“鹌鹑嗉里寻豌豆,鹭鸶腿上劈精肉。”,很多朋友都只会用豌豆粒来做蛋炒饭或者松仁玉米,没想过其他的做法。根据记载豌豆最早产自地中海,其子叶与胚芽部分磨粉常应用于保健食品的生产,它含有丰富的蛋白质和矿物质元素,能够大大降低胃癌、口腔癌的发病率,有补中益气的功效作用

小河虾的最好吃的做法(好吃到停不下来)(1)

河虾生长在淡水水域,具有高蛋白低脂肪的特点,营养价值很高并且容易被身体消化吸收。对孕妇和小朋友来说有进补的益处,丰富的镁元素可以调节心脏活动,减少心血管的保护作用。清爽小河虾,好吃到停不下来,很家常的炒菜!

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【菜名】:豌豆炒河虾

所需配料】:适量食盐,两克生姜,四个红干椒,两百克河虾,四瓣大蒜,两克花椒,一个青辣椒,一百八十克豌豆。

烹饪过程】:

步骤一、事先准备好制作豌豆炒河虾所需要的食材和全部配料,我们首先剥掉豌豆的外壳,取一百八十克左右,放到清水碗中浸泡一段时间,再置于流水下冲洗两遍。

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步骤二、两百克河虾的个头比较小,就只进行了清洗的步骤,最好多冲洗几遍。

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步骤三、汤锅中接适量的清水放在炉灶上加热,等到水烧开后下入豌豆,大概焯烫一两分钟就可以用漏网捞出放在旁边沥水。

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步骤四、生姜、青椒、干红辣椒、大蒜都清洗干净,青椒择掉蒂部、剔除白色辣椒籽再切块,剩下的小料分别切成姜丝、辣椒段和蒜片备用。

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步骤五、干净的炒锅中淋入适量食用油,开火预热,油温在五六成热的时候先下少量的花椒和姜丝煸炒,炸出香味以后就捞出只留下花椒油。

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步骤六、继续加热,在花椒油中加蒜片和干辣椒段进行简单的炸制。

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步骤七、下入全部的河虾进行煸炒,炒至河虾表面的颜色稍稍变红。

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步骤八、接着放入青椒块和豌豆粒,依次加适量的鸡粉、食盐进行调味,别忘了撒上点黑胡椒粉提味,翻炒均匀即可关火。

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步骤九、出锅装盘,整道菜的颜色特别鲜亮。

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烹饪窍门】:

1、炸小料所用的食用油量需要掌握好,油量太多的话整道菜就没有清爽的感觉,反而很油腻。

2、我选择的是小河虾,除了清洗以外不需要其他多余的步骤,如果用的是个头大的河虾就要把虾须剪掉,不然食用的时候容易扎嘴。

3、河虾一般没有什么腥味异味,如果觉得有味道的话可以加少量的料酒来调和。

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