怎样做蛤蜊蒸鸡蛋（蛤蜊蒸蛋很多人第一步就错了）

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1、蛤蜊炖蛋是一种美食，主要材料有蛤蜊、鸡蛋、葱花等，辅料有盐、湿淀粉、油（少许）、料酒等，制作方法主要由两个步骤构成。

2、 今天刘嫂就来分享一下“蛤蜊炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、蛤蜊、小葱

4、锅中烧上开水，把蛤蜊下锅煮两分钟左右，蛤蜊全部开口，即可放入凉水中冲洗干净

5、拿出一个空碗，然后放入一小勺盐，在加入温开水搅拌到盐融化，再把鸡蛋打入碗内，搅拌成蛋液，这时再倒入搅好的盐开水，边到边搅

6、最后再把洗干净的蛤蜊摆入蛋液中，锅中再次烧上开水，把摆好蛤蜊的蛋液下锅蒸四分钟左右

7、蒸鸡蛋的同时，我们把小葱切末，时间到时拿出蒸好的蛤蜊炖蛋，最后在上面撒上小葱、香油、生抽。一盘既当菜又当汤喝的蛤蜊炖蛋就做好了

8、蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。

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