清蒸香菜鲈鱼做法（家的味道一年年有）

年年有“鱼”-香煎鲈鱼

“新年马上就要到了，象征年年有剩余，家庭富裕的，每家每户年夜饭桌上的那道传统“鱼”菜，更是体现中国年的特色！ 对于烹饪鱼类，除了红烧和清蒸最为普通的做法，下面我给大家推荐用黄油来做的“香煎鲈鱼”，黄油-浓纯乳脂适合低温烘焙，更适合做中式料理，让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更浓香！”

食材

1 条 鲈鱼

50 克 无盐黄油

1 汤匙 料酒

1 汤匙 生抽

⅓ 茶匙 胡椒粉

½ 茶匙 食盐

1 根 葱

2 瓣 大蒜

2 片 姜

1 个 辣椒

烹饪步骤 1/10



1 条 鲈鱼

鲈鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

烹饪步骤 2/10



1 根 葱2 瓣 大蒜2 片 姜1 个 辣椒

生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切碎，红椒切圈。

烹饪步骤 3/10



½ 茶匙 食盐

鲈鱼全身均匀涂抹食盐，撒上葱花，腌制15分钟。

烹饪步骤 4/10



50 克 无盐黄油

平底锅烧至微温，放入无盐黄油烧至融化，放入蒜片，煸香。

烹饪步骤 5/10



鲈鱼用厨房纸吸去多余水分，放入平底锅中。

烹饪步骤 6/10



⅓ 茶匙 胡椒粉

弱中火，鲈鱼两面各煎3-5分钟，撒入胡椒粉。

烹饪步骤 7/10



1 汤匙 料酒

烹入1汤匙料酒。

烹饪步骤 8/10



1 汤匙 生抽

加入1汤匙生抽。

烹饪步骤 9/10



撒入红椒圈、葱花，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。

烹饪步骤 10/10



装盘，开开心心过年了@家的味道一

,