懒人面包做法简单不用烤箱(教你做独家懒人面包)

比面包好吃的面食,用蒸锅就能做,松软可口,孩子非常爱吃,我晒到了朋友圈,大部分不相信,非说我用烤箱了,接下来我把步骤分享给大家,让你足不出户,无需烤箱,就能吃上松软的面包,轻松提升自己的厨艺。

懒人面包做法简单不用烤箱(教你做独家懒人面包)(1)

只需普通的面粉,用鸡蛋、酵母粉和食用油和面,没有模具也没关系,准备4个碗,吃饭时用的碗就行,刷上一层蛋液,大火上锅蒸一蒸,我称它为独家懒人面包,蓬松柔软,小朋友自己就能吃两个,喜欢的朋友,一起来试一试吧。

懒人面包做法简单不用烤箱(教你做独家懒人面包)(2)

独家懒人面包

食材:面粉、鸡蛋、黑芝麻、酵母粉、

调味:白砂糖、食用油


1、碗中倒入250克面粉,打入3个鸡蛋,还有3克酵母粉,45克白砂糖,这个面包无需加一滴水,用筷子搅拌均匀。

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2、等搅成这个样子,几乎没有干粉,呈现出面絮的样子,再加20克食用油,这时开始下手,揉成光滑的面团,要有点耐心,多揉几分钟,口感才好吃。

懒人面包做法简单不用烤箱(教你做独家懒人面包)(4)

3、揉好的面团,盖上盖子,放置温暖处,饧发至两倍大,图中是饧发好的状态,非常的柔软。

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4、取出面团,揉上3-5分钟,排出里面的空气,搓成一根长条,分成四份,看个人情况,如果你和的面多,多一份也无所谓。

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5、每一个面剂,都均匀的揉搓成长条,从一头盘起来,收尾处压在底部,按这个方式全做好。

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6、准备四个空碗,大小挺合适的那种,碗的侧面和底部,刷上一层食用油,放入生胚,这一步骤,可防止取出时粘连。

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7、拿一个鸡蛋,只保留蛋黄部分,蛋清不要,放入小碗中,充分搅拌均匀。

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8、把每个生胚都涂抹一层鸡蛋液,撒点黑芝麻,先别着急开火,盖上锅盖,二次饧发15分钟,让面团松弛休息一会,等时间到了,盖上一层保鲜膜,水开上锅蒸,注意是水开后在蒸,水量要保持充足,因为要大火蒸40分钟,别把锅烧干了。

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9、时间到了,关火焖5分钟,打开盖子,此时的懒人面包,已经散出阵阵香味,看着就非常有食欲,捏一捏有弹性,蓬松柔软,比烤的还好吃,小朋友自己就吃掉两个,非常的美味,喜欢的朋友一定要试一试。

懒人面包做法简单不用烤箱(教你做独家懒人面包)(11)

技巧总结

1、揉好的面团,要放置在温暖处,发酵约一个小时,饧至2倍大,揉好的生胚,需要进行二次饧发,让面粉彻底松弛,休息到位,等变得胖嘟嘟时,即可上锅蒸,一定要放充足的水,开水上锅,大火蒸40分钟。

2、如果您的家中,有笨鸡蛋最好,它的蛋黄比较鲜艳,涂抹在生胚上,色泽金黄,味道营养也足。

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