正宗照烧鸡腿饭的酱汁（最详细的照烧鸡腿饭的做法）

没有故事，只会做饭吃饭

By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 琵琶腿 2只
• 蔬菜适量
• 白芝麻
• 照烧汁（1勺蜂蜜 2勺料酒 1勺蚝油 2勺日式酱油 2勺冰糖）
• 照烧汁（1/3洋葱 生姜4片 蒜2片 八角1个 桂皮1小块）
• 腌制琵琶腿（姜片2片 2勺日式酱油 一勺蜂蜜 2勺黄酒）
• 米饭加工（寿司醋 香油 芝麻）

做法步骤

1、原料选用琵琶腿两只，洗净

2、剔除骨头

3、用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害

4、鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒 腌制5小时，或者一晚上

5、照烧汁的做法： 1/3洋葱 生姜4片 蒜2片 八角1个 桂皮1小块，放入锅中

6、加清水煮5分钟

7、煮好后将料剔掉

8、再加入1勺蜂蜜 2勺料酒 1勺蚝油 2勺日式酱油 2勺冰糖

9、小火熬到汁水粘稠

10、倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月

11、锅中放少量油，鸡皮朝下，放入鸡腿

12、来回翻面，鸡腿煎至8成熟

13、倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干

14、煎好的鸡腿，切块

15、煮好的米饭 寿司醋 香油 芝麻，拌匀 蔬菜焯水 最后摆盘即可

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