闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)

闽南人认为鸭肉是食补的重要食材,尤其是番鸭,本来人常来拿来炖汤滋补。四物鸭汤是厦门人日常生活中常吃的一道传统补汤。从前要到冬至才会拿来给家人滋补,现在一年四季皆可以吃到。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(1)

四物番鸭汤,四物指的是熟地、川芎、当归、白芍这四种药材,有滋补血气的功效,加入番鸭同炖,不但滋补而且味道特别鲜香,熬煮需要一定的时间,我常常去翔安番鸭面线小吃店里吃上一碗,很地道。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(2)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(3)

这家翔安番鸭面线虽然不是特别出名,但很多老客户跑大半个岛就来喝一碗。它始创于1999年,是老板爷爷传承下来的,在翔安每到冬至就煮上一锅给全家人滋补。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(4)

翔安番鸭面线原来老店在思北后厅衙巷,前几天去吃发现它居然搬迁到中山路后第六菜市场旁边的钓仔路上,很多老客户慢慢摸过来,不知道的人以为是家新店。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(5)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(6)

翔安番鸭面线小吃店的环境升级了,不过座位依然不多,价格不变,味道不变,打开门就能闻到那四物番鸭的香味。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(7)

每天清晨,老板夫妻就用古老的两口大砂锅熬煮四物汤,等到药材煮开,再将切好件的正番鸭放入同煮,后面需要小火慢炖上3小时,打开锅,那浓浓的药香就满室飘香,一开门就会闻到。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(8)

招牌的番鸭面线一份18元,鲜香香郁的汤底中,加入细白的面线,带着满满的药香味,入口的香味少了中药的苦涩,多了一份甘香。鸭肉炖得软烂带着四物的香味,每一口都要吃到吮骨才舍得放弃。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(9)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(10)

只吃番鸭不过瘾,还可以点鸭胗、鸭杂、鸭心、鸭翅、或是招牌套餐……重点是料真的超足的,让人一口气食过瘾。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(11)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(12)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(13)

这里还有猪心、猪肚等;当然想要吃海鲜的,可以点海虾、海蛎、目鱼仔,或是各种丸类,汤底同样都是四物汤底。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(14)

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(15)

还可以单点汤,再加上厦门的特色小吃炒米粉、紫菜饭,一汤一主食也是是种满足。带着浓郁的四物汤虽然有着淡淡的药香,但入口的那种醇香带着鸭的鲜味可以说是食补的最佳一味了。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(16)

对啦,这里还有着海蛎煎呢,10元一份,超大盘的,两人吃足够。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(17)

这样地道的厦门味,又实在又好吃,是中山路上难得一遇的小吃店了。

闽南清炖番鸭汤(跨越半个岛也可要吃的翔安小吃)(18)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页