鸡胗有消食养胃的功效吗（这几种吃法最经典）

【大葱鸡胗炒香干】

主料

大葱：130；香干：130；鸡胗：100

辅料

生抽：适量；油：适量；盐：适量

具体步骤

1.食材：香干、鸡胗（已清洗焯熟）、大葱（已清洗切开）

2.将香干放在案板上切成片，待用。

3.将已焯熟的鸡胗放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱、香干和鸡胗翻炒翻炒至大葱断生炒香。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.调味炒匀，即成。

【榨菜鸡胗】

主料

鸡胗：300；榨菜：50

辅料

油：适量；红辣椒：数个；蚝油：1勺；盐：适量；生姜：适量；大葱：适量

具体步骤

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡

2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

3.让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。

4.接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

5.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

6.锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

7.倒入蚝油，翻炒均匀。

8.放入红辣椒片，榨菜片。

9.倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。

【凉拌鸡胗】

主料

鸡胗：300；红椒：50；香菜：100；青椒：50

辅料

鸡精：1；生抽：2勺；八角：适量；盐：适量；醋：2勺；老抽：2勺；宴友香油：适量；干辣椒：10；桂皮：适量；油：适量；花椒：10

具体步骤

1.生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用

2.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁

3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦

4.卤好的鸡胗取出备用

5.鸡胗切成片

6.洗净香菜

7.香菜切成段

8.青红椒备用

9.青红椒切成丝备用

10.把所有材料放在一起

11.炸一些辣椒和花椒油

12.蒜切成蒜末也放入

13.辣椒和花椒油泼在蒜上

14.拌匀即可食用

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