南乳牛耳饼做法

牛耳饼具体做法：主料：面粉（皮） (200克) 、面粉（馅） (350克) 、盐（馅） (少许) 、南乳(馅） (两块) 、酱油 (少许)，我来为大家科普一下关于南乳牛耳饼做法?以下内容希望对你有帮助!

南乳牛耳饼做法

牛耳饼具体做法：

主料：面粉（皮） (200克) 、面粉（馅） (350克) 、盐（馅） (少许) 、南乳(馅） (两块) 、酱油 (少许)

调料：糖（皮） (1汤匙) 、糖（馅） (1汤匙) 、小苏打(馅) (少许) 、水 (适量)、蒜蓉 (少许)

厨具：炒锅

操作：

1、 把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟

2、擀平成两薄片(皮料尽量薄点）

3、皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）

4、馅料同样刷上老酱油，卷起来

5、切成薄片

6、低温油慢炸

制作小窍门：

面团和的硬点比较好切，适中的面团，也可以放入冰箱冷冻1小时再切。南乳有咸味，馅料的盐要适量，喜欢蒜味的可以多加，也可以做成五香味。油温不要过热，面团有酱料和糖，高温油炸容易黑，第一遍炸时间可以短些。复炸要速度，夹下稍硬就可以上锅 。