大学食堂美食探店（在师院后门开了20年的牛杂店）

在师院后门开了20年的牛杂店

慰藉了无数师院学子的第四食堂

店面搬了3次，搬到哪学生就跟到哪

师院老学姐毕业后第一次回来吃牛杂

吃第一口，嗯，是我的青春。

当「南师大」还是「师院」的时候，明秀校区的后门还没有封起来；

那里有各种口音的叔叔阿姨卖着天南地北的小吃，那里是师院全体学子的「第四食堂」。

后门有两家牛杂店，但只要一说到「去吃牛杂吗？」，来的肯定是这家在后门开了20年的牛杂店。

这大概是在明秀校区读书的师院人的集体默契吧。

这家牛杂店由两位阿姨在打理。

她们每天说的最多的一句话，是带着南普口音的「吃什么？」

得到的是各种复杂的排列组合：「菜心伊面热狗腐竹今天的土豆糯吗那要一个土豆再加两个丸子#@￥%&*......」

同学们的四年青春，阿姨们的二十年芳华，就在这些日复一日的琐碎对话中偷偷溜走。

*此图片由美丽又可爱的两位阿姨提供

后来，伴随着学校旧房改造的一声巨响，阿姨的牛杂店迎来了最后的营业时间。

那几天店铺断电，舍不得这份味道的师院学子，贡献了「点着蜡烛吃牛杂」的经典场景。

所以，当同学们自发成立的牛杂群里，传出「牛杂店又重新开张啦」的消息时，那种感觉就像是提前过年一样。

新店地址还是在师院后门，有点远，但是到了饭点，排队的人还是会多到让你怀疑人生。

用牛骨头汤熬出来的牛杂串，炖得软而不烂，吃起来没有牛腥味。

每年开学都会有号称「不吃下水」的北方同学，上演大型真香现场。

他们在「来广西的第N天」，操着一口流利的南普，大口嚼着牛肠吃着毛肚的样子，仿佛就是从小吃着牛杂长大的广西土著。

店里的四种口味的酱料，是阿姨自己做的，料足汁稠，不会像其它店那样出现吃到后面酱料都出水尴尬的情况。

「一勺酸辣一勺咸辣，能吃辣的再加半勺麻辣」，这个酱料搭配我吃了四年都吃不腻，喜欢吃干捞的朋友可以试试。

世界上有两种热狗，一种是牛杂店里的热狗，一种是其它热狗。

如果你吃过在牛骨汤里煮到裂开的热狗，感受过那种饱含汤汁的软嫩，即使这是一根没有肉的淀粉肠，也一样让你欲罢不能。

如果你肚子很饿的话，点了面食之后，还可以加一份土豆。

如果阿姨告诉你今天的土豆很糯的话，即使你不饿，也要再点一份土豆。

夹一块糯到发粉的土豆，蘸一点酸辣酱，细细感受入口时的香滑软糯。

毕业之后第一次回来吃牛杂，还是朴素的出品，熟悉的味道。

阿姨们还是同往常一样，早早的就起来熬汤煮牛杂，洗菜穿丸子 。

一家店能开20年还依然受欢迎的秘密，或许就藏在阿姨们每天认真重复着的动作里吧。

念念不忘，必会下单。

好味道就是会有让人横跨两个区也要回来吃的魔力。

现在，老店新开，想尝到这份20年经典味道的朋友， 师院 南师大后门欢迎你！

一起来聊聊吧！

有哪些「学校味道」是你念念不忘的？

欢迎大家在评论区大胆分享！

太过分了，看到这还没地址？

简直不能忍！！！

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润草堂

门店地址

南宁市西乡塘区衡阳东路15-7号（金大陆斜对面，圣妆嫁衣旁边）

营业时间

10：30—22：30

人均消费

10

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