大寒后养生多吃这7宝（明日大寒记得吃）

#冬日美食季#明天是二十四节气中最后一个节气大寒，大寒过后就会迎来春暖花开的日子，二十四节气又将开启新一轮的轮回。

“大寒小寒，无风自寒”，大寒的意思就是寒冷来到了最高峰，这个时节北方很多地方都进入天寒地冻的严冬，室内外的温差很大，冷风和寒潮也会频频来袭。

大寒时节除了注重好防寒保暖外，饮食上也要注意多吃些温热助阳的食物，以便养好身体，为即将到来的春天做好准备，因此吃好“3肉、3菜，忌食2味”也显得比较重要。

大寒时节要多吃“3肉”

一，鸡肉

“逢九一只鸡，开春能打虎”，鸡肉是高蛋白、低脂肪的肉食，并且含有多种易于身体吸收的营养成分，而且鸡肉也是温补性的好食材，大寒时节正是数九寒天，多吃点鸡肉对身体是非常有好处的。

推荐菜谱：小鸡炖粉皮

主要食材：小鸡一只、地瓜粉皮、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油

制作方法：

1.把鸡斩剁成小块，入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水直至水变得清澈，锅中入油下入控干水分的鸡块煸炒。

2.鸡块炒至变色外皮紧绷后，下入八角、干辣椒或葱姜蒜煸炒出香味，下入白糖炒至融化，糖汁粘裹住鸡肉后烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色。

3.锅中倒入开水没过鸡块，大火烧开后撇净浮沫转小火慢炖。

4.炖至汤汁剩一半时加入泡发好的粉皮，炖到汤汁浓稠以后，加入盐和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

二，鸽子肉

“一鸽胜九鸡”，鸽子蛋白质含量丰富，含有多种易于被人体吸收的微量元素，而且鸽子自古以来就是补气的好食材，大寒时节多吃点鸽子对身体特别有好处。

推荐菜谱：虫草菇鸽子汤

主要食材：老鸽子一只、虫草菇、黄芪、大枣、盐、胡椒粉、葱姜

制作方法：

1.宰杀干净的鸽子入清水中浸泡去血水，去除鸽子身上残留的瘀血，以及摘除脖子里淋巴和腹内的鸽子肺。

2.把鸽子凉水入锅，加入葱姜块大火烧开，撇净浮沫以后转小火慢炖。

3.鸽子炖至用筷子一插即透时，加入泡好的黄芪和洗净的虫草菇。

4.鸽子汤炖到汤汁浓稠时，加入盐和胡椒粉调味，放入几粒大枣后即可关火享用。

三，鱼肉

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如的一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，这句话里道出了人们心目中美味食材的排行榜，鱼作为没有腿的不仅营养价值丰富，而味道也是极其鲜美的，大寒时节多吃点鱼肉，不仅不会担心长胖，还对身体特别有好处。

推荐菜谱：黑鱼汤

主要食材：黑鱼、葱姜、料酒、白醋、盐、胡椒粉、猪大油少许

制作方法：

1.黑鱼清洗干净后去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上改上均匀的花刀，锅烧热以后下入猪大油熬化，把挤干水分的黑鱼入锅煎至两面变色。

2.锅中烹入料酒和白醋后添入开水，然后下入葱姜，大火烧开后撇净浮沫，转小火慢炖。

3.炖至锅中汤汁呈奶白色后，把葱姜捡出来，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

2.大寒时节要多吃这“3菜”

一，蒜黄

蒜黄是冬季里的常见菜，因为里面含有大蒜素，因此也有着“天然青霉素”的美誉，大寒时节多吃点蒜黄是对身体特别有好处的。

推荐菜谱：蒜黄鸡蛋炒扇贝肉

主要食材：蒜黄、鸡蛋、煮熟的扇贝肉、料酒、盐、胡椒粉

制作方法：

1.蒜黄摘洗干净切成小段，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，扇贝肉摘去黑色内脏清洗干净。

2.鸡蛋液中加入扇贝肉和蒜黄搅拌均匀，锅中入油后把鸡蛋、蒜黄和扇贝肉入锅炒至凝结成块即可出锅。

二，芹菜

芹菜中含有丰富的粗纤维，以及铁等微量元素，大寒时节多吃点芹菜可以防止干燥上火引起的便秘，也可以滋润肠胃。

推荐菜谱：芹菜花生米拌腐竹

主要食材：芹菜、泡发好的腐竹、油炸花生米、蒜末、盐、一品鲜酱油、陈醋、白糖、干辣椒

制作方法：

1.芹菜摘洗干净切去老根后切成段，泡发好的腐竹攥干水分后切成跟芹菜大小差不多的段。

2.锅中烧水，水开后把芹菜和腐竹分别入水焯烫后捞出过凉。

3.把芹菜、腐竹和油炸花生米拌在一起，加入用蒜末、白糖、一品鲜酱油和陈醋调好的料汁，上面码上干辣椒段，烧热油淋在上面，拌匀后即可享用。

三，茼蒿

茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，它含有挥发性的精油，因此香味浓郁非常的爽口，大寒时节多吃点，可以补充叶酸和叶绿素，对于身体非常有好处。

推荐菜谱：茼蒿炖带鱼

主要食材：带鱼、茼蒿、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、盐、胡椒粉、白醋

制作方法：

1.带鱼用剪子剪成段，入清水中浸泡清洗，去除鱼鳃和内脏，刮去带鱼腹中的黑膜，捞出控干水分备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入带鱼段略煎，烹入料酒和少许白醋后添汤跟带鱼一平。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味，撒入摘洗干净的茼蒿焖至茼蒿软烂变色即可出锅。

3.大寒时节要忌食“2味”

一，辛辣刺激的食物要少吃

大寒时节室内外温差大，这时候人很容易干燥上火，食用辛辣刺激的食物会加重上火，引起长痘和口腔溃疡等情况，因此过于辛辣刺激的食物还是要少吃为妙。

二，忌吃过烫的食物

大寒时节室外温度低，人从外面回来时都是带着凉气回来的，这时候食用过烫的食物，很容易造成身体适应不过来，从而引起烫坏口腔粘膜等情况，从而诱发疾病。

过烫的食物也会使身体冷热交替，从而造成肠胃不适，所以大寒时节食用过烫的食物时一定要小心。

大寒时节的到来也意味着农历新年的到来，这个时候做好吃、穿、用、住、行，休养好身体是很重要的，可以快快乐乐的迎春接福，迎接新年的到来。

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