自制阿胶糕熬的时间短没有拉丝（还在吃买的阿胶糕吗）

准备材料

东阿阿胶 125克

去核红枣肉 125克

核桃仁 125克

黑芝麻 125克

枸杞 30克

冰糖 80克

黄酒 125毫升

• 步骤一

阿胶一定要选好，据说杂牌子的阿胶是用皮革做成的，自己吃一定要吃着放心啊

• 步骤二

掰成尽量小的块状用黄酒浸泡24小时，泡的越久越有利于阿胶有效成分溶解出来，如果家里有磨粉机之类的东西，最好弄的块再小点

• 步骤三

剥好核桃，平铺在烤盘中，180度烤制5分钟，就可以闻到浓浓的香味啦

• 步骤四

红枣我选用新疆和田大枣，自己做着吃，选好点的，切成小块备用

• 步骤五

黑芝麻用平底锅炒出香味即可

• 步骤六

阿胶用黄酒泡了24小时融化的差不多了就可以开始熬制了，先大火熬开，然后转小火，期间不断搅拌，放置糊底

• 步骤七

熬到挂旗状态就可以先关火，然后加入冰糖

• 步骤八

不停搅拌至冰糖大部分融化，继续开小火加入其他用料，加配料的顺序很重要，先加枸杞搅拌均匀，再加红枣肉丁，搅拌均匀，再加核桃仁，核桃仁记得拍成小块，最后加入黑芝麻就可以啦

• 步骤九

装盘就可以啦，等表面略干，不那么粘手的时候把表面压平，盖上盖子放在冰箱冷藏一小时

• 步骤十

脱模啦，一大块阿胶糕就做好啦

• 步骤十一

自己做的材料十足啊，咬下一口，慢慢的馅料，满足啊。。不要贪吃哦，一天吃两片，把剩下的密封好放冰箱就好啦

小贴士

1. 喜欢减糖的小伙伴们，我这是用料最少啦，一点也不会觉得甜腻，喜欢吃甜的可以适量添加
2. 加入辅料的时候注意，最后加入黑芝麻的时候基本就搅不动了，稍微搅拌一下就可以
3. 装盘的时候记得抹一层香油，不然脱模太费劲