如何做一份绿豆糕(自制绿豆糕的家常做法分享)

主料:绿豆面300克辅料:香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄榄油30克,我来为大家科普一下关于如何做一份绿豆糕?以下内容希望对你有帮助!

如何做一份绿豆糕(自制绿豆糕的家常做法分享)

如何做一份绿豆糕

主料:绿豆面300克。

辅料:香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄榄油30克。

做法:

(1)将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。

(2)第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

(3)抓起一把绿豆,用双手轻搓。

(4)在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

(5)将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

(6)将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟。

(7)蒸熟后晾凉。

(8)取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛。过筛好的绿豆蓉非常细腻。

(9)向绿豆蓉中加入蜂蜜。

(10)加入淡奶油和糖。

(11)搅匀后捏成团。

(12)称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

(13)装入模具。倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可。

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