酒酿鸡腿如何做（怎么做酒酿鸡腿）

食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量 ，我来为大家科普一下关于酒酿鸡腿如何做?以下内容希望对你有帮助!

酒酿鸡腿如何做

食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量。

将鸡腿骨去除，姜切丝。

飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。

另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。

大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。注：如果用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如用整鸡要适当增加一点时间。

待完全凉透，鸡切块装盘，鸡汤味也美。注：你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。