上海本帮家常豆腐(上海本帮红烧肉)
作者:随遇而安_晨
用料
猪五花肉 600克
花雕酒 100克
老抽 20克
葱 15克
姜 15克
醋 15克
冰糖 30克
盐 适量
做法步骤
1、准备食材
2、猪肉洗净切成两厘米见方的块;姜拍散、葱切斜段
3、锅里不放油,烧热锅放入肉块,煸炒(怕粘锅的亲,锅里抹一层油也行)
4、煸炒至肉块出油、变色、外皮缩紧时放入花雕酒,翻炒均匀
5、放入葱姜翻炒均匀
6、放入老抽,翻炒均匀
7、放入醋翻炒均匀
8、加入开水,和肉块持平即可
9、滚开后将浮沫撇净,转小火炖四十分钟
10、用筷子轻易就能扎透瘦肉时
11、放入冰糖,炖至冰糖化开(这时就可以吃了,不过我这北方人还是喜欢有点咸味的)
12、加一点盐提味
13、开大火收汁即可
14、色泽红润、肥而不腻,太下饭了!
15、成品图
(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com